Aksamitny Czekoladowo-Orzechowy Pudding Chia z Nutą Kawy

Do kielicha blendera o dużej mocy włóż obranego, dojrzałego banana (możesz go przełamać na mniejsze kawałki), dodaj masło orzechowe, wsyp odżywkę białkową oraz kakao. Następnie wlej mleko migdałowe, ostudzone espresso, ekstrakt waniliowy i opcjonalnie syrop klonowy. Dodaj szczyptę soli. Blenduj wszystko na wysokich obrotach przez około 60-90 sekund, aż do uzyskania idealnie gładkiej, jednolitej i lekko napowietrzonej masy bez żadnych grudek.

Przelej gładką, czekoladową masę z blendera do średniej wielkości miski lub dużego słoika (o pojemności ok. 750 ml). Wsyp równomiernie na powierzchnię płynu wszystkie nasiona chia.

Natychmiast po wsypaniu nasion chia, weź małą trzepaczkę rózgową lub widelec i zacznij energicznie mieszać. Mieszaj przez około 1-2 minuty, upewniając się, że dotarłeś do dna i brzegów naczynia. Chodzi o to, aby dokładnie rozprowadzić nasiona w płynie i zapobiec ich sklejaniu się w grudki.

Odstaw miskę lub słoik z puddingiem na blat kuchenny na 10-15 minut. W tym czasie nasiona zaczną absorbować płyn i lekko pęcznieć. Po upływie tego czasu, ponownie bardzo energicznie wymieszaj całość trzepaczką przez kolejną minutę. Zauważysz, że masa już zaczęła gęstnieć.

Przykryj naczynie folią spożywczą, pokrywką lub talerzykiem i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Najlepsze rezultaty uzyskasz, pozostawiając pudding w lodówce na całą noc. W tym czasie nasiona w pełni napęcznieją, a pudding uzyska swoją finalną, gęstą i kremową konsystencję.

Wyjmij gotowy pudding z lodówki. Przed podaniem zamieszaj go ostatni raz łyżką, aby wyrównać konsystencję. Rozłóż masę równo do dwóch szklanek, pucharków lub miseczek. Udekoruj wierzch świeżymi malinami oraz posyp posiekanymi orzechami laskowymi. Dla dodatkowego efektu możesz dodać kilka wiórków gorzkiej czekolady. Podawaj od razu, schłodzony.