Batony owsiane z jabłkiem

Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Przygotuj prostokątną formę o wymiarach około 20x20 cm — wyłóż ją papierem do pieczenia tak, by papier wystawał poza brzegi (ułatwi wyjmowanie).

Umyj jabłka, obierz je (opcjonalnie zostaw skórkę dla tekstury), usuń gniazda nasienne, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do miski. Starte jabłko powinno być soczyste, ale nie całkowicie płynne.

Do miski ze startym jabłkiem dodaj jajka, olej rzepakowy, mleko i (jeśli używasz) miód. Ubij składniki widelcem lub rózgą kuchenną przez około 30–60 sekund, aż masa stanie się jednorodna i lekko pienista.

W osobnej dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę pszenną, cukier brązowy, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Użyj widelca lub łyżki, aby składniki były równomiernie rozprowadzone.

Wlej mokre składniki do miski z suchymi. Najpierw wlej do środka, a następnie mieszaj drewnianą łyżką od środka ku brzegom, aż składniki się połączą. Masa powinna być jednolita, lepka i nie bardzo płynna — jeśli jest za sucha, dodaj 1 łyżkę mleka; jeśli za mokra, dosyp 1–2 łyżki płatków owsianych.

Jeśli używasz orzechów lub rodzynek, dodaj je teraz do masy i delikatnie wymieszaj kilka razy, aby równomiernie rozprowadzić. Rodzynki przed dodaniem możesz odsączyć po namaczaniu.

Przełóż masę do przygotowanej formy. Użyj łyżki i dłoni (możesz zwilżyć dłonie wodą), by równomiernie rozprowadzić masę i docisnąć ją tak, by powierzchnia była gładka i lekko ubita. Grubość warstwy powinna wynosić około 2–3 cm.

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut w 180°C. Po 15 minutach sprawdź wierzch: powinien mieć złotobrązowy kolor. Po 20 minutach wbija się wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta lub z kilkoma okruchami, batony są upieczone.

Po upieczeniu wyjmij formę i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia (minimum 20 minut). Chłodzenie pozwoli masie stężeć — jeśli pokroisz zbyt wcześnie, batony się rozpadną. Gdy masa jest chłodna, podważ papier i wyjmij blok z formy, ułóż na desce i nożem pokrój na 8 równych batoników.

Podawaj batony w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone. Możesz polać wierzch cienką warstwą miodu lub roztopionego masła dla połysku. Doskonale smakują z kefirem, maślanką lub czarną herbatą.