Czekoladowy milkshake z dynią (Halloween)

Jeśli używasz świeżej dyni: rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół). Umyj dynię, przetnij ostrożnie na pół, usuń pestki łyżką (możesz je zachować do uprażenia jako dodatek). Pokrój miąższ w kawałki o szerokości około 3-4 cm (nie musisz obierać hokkaido — skórka zmięknie w piecu; dla innych odmian obierz). Ułóż kawałki skórą do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie (sprawdź widelcem — musi wchodzić gładko). Wyjmij, ostudź kilka minut, a następnie odcedź nadmiar płynu i zmiksuj blenderem ręcznym lub w malakserze na gładkie puree. Odmierz 300 g puree do przepisu.

Przygotuj blender kielichowy o pojemności co najmniej 1 litra. Do kielicha włóż: 300 g puree z dyni, 300 g lodów waniliowych, 300 ml mleka oraz 30 g kakao, 40 g cukru, 4 g cynamonu i 1 g soli. Zakryj blender. Rozpocznij miksowanie na niskiej prędkości przez 10-15 sekund, żeby składniki się połączyły, następnie zwiększ prędkość na średnio-wysoką i miksuj 20-30 sekund aż masa będzie całkowicie gładka i kremowa. Jeżeli konsystencja jest zbyt gęsta, dolej po 30 ml mleka i jeszcze raz zmiksuj; jeżeli zbyt rzadka, dodaj 30-50 g lodów i zmiksuj ponownie.

Rozlej milkshake do czterech wysokich szklanek. Jeśli używasz bitej śmietany (opcjonalnie), ubij śmietankę 30% w misce metalowej za pomocą miksera na sztywne piki (ok. 2-3 minuty na średnich obrotach). Nałóż 30 g bitej śmietany na każdą porcję. Posyp wierzch 7-8 g prażonych pestek dyni na porcję (opcjonalnie) lub delikatnie oprósz odrobiną kakao dla efektu 'mrocznego' halloweenowego wyglądu. Podawaj od razu z grubą słomką.

Aby uzyskać wersję wegańską: zamiast mleka krowiego użyj 300 ml mleka roślinnego (owsianego lub sojowego) i zamiast lodów waniliowych użyj wegańskich lodów waniliowych. Postępuj tak samo jak w kroku miksowania — możesz potrzebować nieco więcej lodów, żeby uzyskać kremową konsystencję.