Dipy z awokado i jogurtu na majówkę

Umyj wszystkie warzywa: marchew, paprykę i dymkę. Marchew obierz i pokrój w słupki o grubości 1–1,5 cm. Paprykę przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w paski szerokości 1–1,5 cm. Dymkę odetnij korzeń, oddziel białą część od zielonej i obie części cienko posiekaj.

Przekrój awokado wzdłuż na pół, obróć połówki, aby oddzielić je od pestki. Wydrąż miąższ łyżką i włóż do średniej miski. Od razu skrop połową soku z cytryny, aby awokado nie ściemniało.

Do awokado dodaj przeciśnięty czosnek, 10 ml soku z cytryny (resztę odłóż), 10 ml oliwy z oliwek, 1 g pieprzu czarnego i 1 g soli. Rozgnieć wszystko widelcem na gładką, ale wciąż lekko grudkowatą konsystencję — mieszaj przez 1–2 minuty.

Spróbuj dipu i dopraw w razie potrzeby solą, pieprzem lub dodatkową łyżeczką soku z cytryny. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego aby ją rozrzedzić i zyskać kremowość.

Do średniej miski przełóż 250 g jogurtu naturalnego. Dodaj posiekany koperek (ok. 20 g z pęczka) i białą część posiekanej cebuli dymki (ok. 20 g). Dodaj 1 g pieprzu, 1 g soli i 10 ml soku z cytryny. Wymieszaj drewnianą łyżką przez 30–40 sekund, aż składniki równomiernie się połączą.

Jeśli używasz, pokrusz 80 g sera feta i wmieszaj delikatnie do 150 g przygotowanego jogurtu, zostawiając resztę jogurtu na wierzch lub posypkę. Dopraw do smaku. Dodatkowo można dodać drobno posiekaną papryczkę chili (opcjonalnie) — zacznij od 5 g i spróbuj.

Pokrój chleb żytni na cienkie kromki i ułóż na blasze. Skrop każdą kromkę oliwą z oliwek (ok. 5 ml na kromkę) i zapiecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 6–8 minut aż będą złociste i chrupiące.

Do dwóch oddzielnych miseczek przełóż dip z awokado i dip jogurtowy. Ozdób dip jogurtowy posypką z zielonych części dymki i dodatkowym koperkiem. Na dipie z awokado skrop 5–10 ml oliwy z oliwek i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Ułóż obok talerza pieczywo i słupki warzyw.

Podawaj dipy od razu w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone. Umieść na stole tackę z pieczywem, słupkami warzyw i dodatkowymi przyprawami (sól, pieprz). Goście mogą maczać pieczywo lub warzywa w obu dipach dla kontrastu smaków.