Falafel z sosem tahini

Ciecierzycę mocz przez noc (minimum 12 godzin), następnie odcedź.

Cebulę, czosnek, natkę i kolendrę siekamy grubo.

Wszystko blendujemy na dość gładką masę, ale nie puree - ma być tekstura.

Dodajemy kminek, kurkumę, sól i pieprz. Mieszamy.

Formujemy małe kulki lub spłaszczone krążki, odstawiamy na 15 minut.

Rozgrzewamy olej do 180°C, smażymy falafelki 3-4 minuty do złotego koloru.

Przygotowujemy sos: mieszamy tahini z sokiem z cytryny, wodą i solą.

Podajemy falafelki polane sosem tahini z sałatką i pitą.