Halloweenowy koktajl z czarnej porzeczki

Przygotuj porzeczkowy syrop. Jeśli używasz mrożonych porzeczek, wyjmij je z zamrażarki i rozmroź w misce (ok. 30 minut) albo krótko podgrzej. Do średniego garnka o pojemności 1–1,5 l wsyp 400 ml zmiksowanych porzeczek (jeśli masz całe owoce, zmiksuj blenderem i odważ 400 ml). Dodaj 40 g cukru. Ustaw mały płomień i podgrzewaj mieszankę powoli, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści (zajmie to 2–3 minuty).

Gotuj delikatnie 6–8 minut na małym ogniu bez przykrycia. Mieszaj co 30–40 sekund. Syrop jest gotowy gdy objętość zmniejszy się o około 20–25% i zaczyna się błyszczeć; kropla na łyżce powinna powoli spływać, a nie być wodnista. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.

Przecedź gorący syrop przez drobne sito do czystej miski lub dzbanka, dociskając łyżką pozostały miąższ, aby wydobyć jak najwięcej soku. Odłóż przecier i wyrzuć pestki/większe części. Pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce 15–20 minut.

Przygotuj szklanki i składniki. Do dużego dzbanka wlej 400 ml soku jabłkowego, dodaj 40 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz 200 ml schłodzonego porzeczkowego syropu (możesz dołożyć więcej syropu jeśli wolisz bardziej intensywny smak). Jeśli decydujesz się na wersję alkoholową, dodaj 120 ml wódki. Delikatnie wymieszaj łyżką barową przez 15–20 sekund, aby składniki się połączyły.

Przygotuj szklanki: jeśli chcesz dekorowany brzeg, najpierw przetrzyj brzeg połówką cytryny, a następnie obtocz w talerzyku z 20 g cukru pudru. Do każdej ze 4 wysokich szklanek włóż po równo lód (około 75 g na szklankę).

Rozlej miks z dzbanka do szklanek po równo, zostawiając około 50 ml przestrzeni w każdej szklance. Na koniec dopełnij każdą szklankę schłodzoną wodą gazowaną (około 50 ml na szklankę) tuż przed podaniem, aby zachować musowanie. Jeśli dodałeś wódkę wcześniej, pamiętaj o wyważeniu proporcji.

Do każdej szklanki włóż gałązkę rozmarynu jako 'miotłę' i opcjonalnie cienki plaster jabłka na krawędź szklanki. Możesz dodać też małą suszoną śliwkę lub pojedyncze świeże porzeczki na wykałaczce jako groźny akcent.