Herbata lipowa na zimno z miodem wielkopolskim i plasterkiem jabłka

Zagotuj 1000 ml wody w czajniku lub garnku. Po zagotowaniu odstaw na 1 minutę — woda powinna mieć temperaturę tuż poniżej wrzenia (ok. 95–98°C). W tym czasie przygotuj duży dzbanek (pojemność co najmniej 1,5 l).

Umieść 10 g kwiatu lipy w sitku do herbaty lub bezpośrednio w dzbanku. Zalej kwiaty gorącą wodą (ok. 95–98°C) tak, aby były całkowicie zanurzone. Przykryj dzbanek pokrywką lub talerzykiem — zaparzaj przez 8–10 minut. Po 8 minutach sprawdź aromat: napar powinien mieć wyraźny, kwiatowy zapach i jasnozłoty kolor.

Do ciepłego (nie wrzącego) naparu dodaj 60 g miodu wielkopolskiego. Mieszaj drewnianą łyżką lub łyżeczką aż miód całkowicie się rozpuści — potrwa to zwykle 30–60 sekund. Spróbuj naparu i w razie potrzeby dodaj więcej miodu wedle smaku (pamiętaj: miód mocniej słodzi w ciepłym płynie).

Umyj jabłko, odetnij górę i pokrój w cienkie plasterki (ok. 3–4 mm). Wrzuć plasterki jabłka do dzbanka z ciepłym naparem — ciepło uwolni naturalny aromat i lekką kwaskowatość owocu. Pozostaw plasterki w naparze przez cały czas stygnięcia.

Pozostaw dzbanek z przykryciem do ostudzenia przez 30–40 minut do temperatury pokojowej. Następnie przecedź napar przez sitko do czystego dzbanka lub karafki, aby usunąć kwiaty i resztki jabłka. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby herbata była mocno schłodzona.

Podawaj herbatę w wysokich szklankach wypełnionych kostkami lodu (opcjonalnie). Do każdej szklanki włóż 1 plasterek jabłka i gałązkę mięty (opcjonalnie) jako dekorację. Jeśli napój jest dla dorosłych, możesz dodać plasterek cytryny dla kwasku.