Kefir z owocami sezonowymi (jabłko, śliwka, owoce leśne)

Przygotuj narzędzia i powierzchnie: potrzebujesz deski do krojenia, ostrego noża, miarki lub dzbanka, blendera ręcznego lub kielichowego (opcjonalnie), dużej miski lub dzbanka do mieszania oraz 4 szklanek. Umyj owoce i osusz je papierowym ręcznikiem.

Obierz jabłko jeśli wolisz bez skórki (skórka jest jadalna i dodaje błonnika). Połóż jabłko na desce, odetnij górę i dół, obróć i przekrawaj na ćwiartki. Wytnij gniazdo nasienne ostrym nożem. Pokrój każdą ćwiartkę w kostkę około 1 cm. Umieść pokrojone jabłko w misce.

Przekrój śliwki na pół i usuń pestki, następnie pokrój każdą połówkę na cienkie plasterki lub małe kawałki (ok. 1 cm). Jeśli owoce leśne są świeże, sprawdź i usuń ogonki; jeśli mrożone — rozmroź 5–10 minut w misce, odsącz nadmiar soku. Dodaj śliwki i owoce leśne do miski z jabłkiem.

Wlej kefir do dużego dzbanka. Wariant A (z kawałkami): dodaj pokrojone owoce do kefiru i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką przez 20–30 sekund, aż owoce równomiernie rozłożą się w napoju. Wariant B (koktajl gładki): włóż kefir i owoce do blendera kielichowego lub użyj blendera ręcznego w wysokim naczyniu; miksuj krótko 20–30 sekund, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję. Jeśli chcesz dosłodzić, dodaj miód (30 g) i miksuj dodatkowe 5–10 sekund.

Skosztuj kefiru. Jeśli jest zbyt kwaśny dodaj dodatkowo pół łyżki miodu (7–8 g) i wymieszaj. Oderwij 6–8 liści mięty, posiekaj je drobno lub rozetnij palcami (to uwolni olejki) i dodaj do napoju lub użyj do dekoracji. Wlej kefir z owocami do 4 szklanek; jeśli serwujesz na telefonach, możesz dodać kilka kostek lodu (opcjonalnie).

Umyj od razu użyte naczynia wodą z płynem do naczyń. Pozostały napój przechowuj w lodówce w zamkniętym dzbanku do 24 godzin — kefir z owocami będzie tracił świeżość i może stać się bardziej kwaśny.