Koktajl malinowo-miodowy z lodem i miętą

Zacznij od schłodzenia maślanki w lodówce przynajmniej 30 minut wcześniej. Maliny rozłóż na sitku i delikatnie opłucz zimną wodą — robić to krótko, by nie rozgnieść owoców. Miętę oddziel od pędów, oderwij listki i lekko je zgnieć między palcami by uwolnić aromat. Przygotuj kostki lodu i miarki.

Umieść maliny w średniej misce i dodaj miód. Użyj widelca lub tłuczka do ziemniaków i delikatnie rozgnieć owoce przez około 30–45 sekund — celem jest uwolnienie soku i aromatu, nie wyciśnięcie wszystkich pestek. Masa powinna stać się barwy intensywnie różowej i pachnieć słodko-miodowo.

Jeśli chcesz dodać lekki kwasowy kontrast, wyciśnij sok z ok. 30 g cytryny (to mniej więcej sok z 1/3–1/2 cytryny) bezpośrednio do miski z malinami i szybko wymieszaj. Sok cytrynowy podbije aromat malin i złagodzi słodycz miodu.

Przełóż rozgniecione maliny z miodem (i sokiem z cytryny jeśli używasz) do blendera. Dodaj 400 ml schłodzonej maślanki, zgniecione listki mięty (zostaw kilka gałązek do dekoracji) oraz połowę przygotowanego lodu (ok. 80 g). Blenduj na wysokich obrotach przez 30–45 sekund, aż masa będzie gładka, pienista i jednolita.

Spróbuj koktajlu łyżką. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj 30–60 ml zimnej wody lub kilku kostek dodatkowego lodu i zmiksuj krótko 10–15 sekund. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, dodaj łyżeczkę miodu i wymieszaj. Jeśli używasz wersji alkoholowej dodaj wódkę (10 ml na porcję) i wymieszaj delikatnie.

Jeśli nie chcesz pestek, przetrzyj napój przez drobne sitko do dzbanka. Wylewaj powoli i dodatkowo przestawiaj łyżką masę po sitku, żeby wycisnąć maksimum smaku. Po odcedzeniu koktajl będzie gładki i jednolity.

Napełnij cztery wysokie szklanki do 3/4 wysokości dodatkowymi kostkami lodu. Wlej koktajl równomiernie do szklanek. Udekoruj każdą szklankę gałązką świeżej mięty i jedną maliną na brzegu. Podaj natychmiast — koktajl najlepiej smakuje bardzo zimny i świeży.