Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od dokładnego przygotowania owoców. Pomarańczę umyj pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć ewentualny wosk i zanieczyszczenia. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie, używając ostrego noża, pokrój całą pomarańczę w plastry o grubości około 0,5 cm. Jeśli decydujesz się na użycie imbiru, odkrój kawałek o długości ok. 2 cm, obierz go ze skórki za pomocą małego nożyka lub łyżeczki (skrobanie łyżeczką to świetny sposób na minimalną utratę miąższu) i pokrój w cienkie plasterki.

Wybierz duży garnek, najlepiej z grubym dnem, o pojemności co najmniej 2,5-3 litrów. Wlej do niego 1000 ml mętnego soku jabłkowego oraz 500 ml soku żurawinowego. Delikatnie zamieszaj płyny drewnianą łyżką. Następnie dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, 2 laski cynamonu, około 10 goździków oraz 2 gwiazdki anyżu. Jeśli używasz imbiru, dodaj jego plasterki teraz.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż stanie się bardzo gorąca i zaczną pojawiać się pierwsze pęcherzyki powietrza przy brzegach garnka (temperatura około 80°C). Ważne jest, aby nie doprowadzić napoju do wrzenia. Gdy tylko zauważysz, że grzaniec ma zaraz zacząć wrzeć, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez 20-25 minut. Ten proces, zwany maceracją na gorąco, pozwoli przyprawom i owocom powoli uwolnić pełnię swojego smaku i aromatu do płynu.

Po upływie 20-25 minut zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju za pomocą czystej łyżki (uważaj, jest bardzo gorący!). Oceń jego słodycz. Jeśli soki były wystarczająco słodkie, być może nie będzie potrzeby dodawania słodzika. Jeśli jednak wolisz słodszy napój, teraz jest moment, aby dodać miód. Dodawaj go stopniowo, po jednej łyżce na raz, mieszając dokładnie aż do całkowitego rozpuszczenia. Po każdej dodanej łyżce odczekaj chwilę i spróbuj ponownie, aby nie przesłodzić grzańca.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego, żaroodpornego szkła. Używając łyżki wazowej i małego sitka, przelej gorący grzaniec do kubków. Sitko pomoże wyłapać małe fragmenty przypraw, takie jak goździki. Do każdej porcji możesz włożyć świeży plasterek pomarańczy (nie ten z gotowania, będzie już rozgotowany) lub jedną z ugotowanych gwiazdek anyżu dla dekoracji. Dodatkowo, jeśli używasz, wrzuć kilka świeżych żurawin na wierzch. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.