Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania składników aromatycznych. Pomarańczę bardzo dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie sparz wrzątkiem, szorując jej skórkę szczoteczką. Dzięki temu pozbędziesz się wosku i zanieczyszczeń. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki (ok. 3-4 mm grubości), a z drugiej połowy wyciśnij sok do małej miseczki. Kawałek imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki, a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 2,5 litra) wlej 1000 ml soku jabłkowego i 500 ml soku żurawinowego. Dodaj przygotowane wcześniej plasterki pomarańczy, plasterki imbiru, dwie laski cynamonu, około 10 goździków oraz dwie gwiazdki anyżu. Wlej również wyciśnięty sok z drugiej połowy pomarańczy. Delikatnie zamieszaj wszystko dużą, drewnianą łyżką.

Postaw garnek na średniej mocy palnika. Podgrzewaj napój powoli, aż stanie się bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Obserwuj powierzchnię - powinny zacząć pojawiać się drobne bąbelki przy brzegach garnka i unosić się para. Gdy napój będzie już gorący, zmniejsz moc palnika do minimum, przykryj garnek pokrywką i pozwól mu się delikatnie podgrzewać przez około 20-25 minut. Ten proces nazywamy 'maceracją na ciepło' i pozwoli on na wydobycie pełni aromatu z przypraw i owoców.

Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 2-3 minuty, aby napój lekko przestygł. Teraz jest moment na dodanie słodyczy. Wlej 2 łyżki miodu i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj i jeśli wolisz słodszy napój, dodaj więcej miodu według uznania. Przelej grzaniec przez sitko o drobnych oczkach bezpośrednio do kubków lub szklanek z grubego szkła, aby oddzielić zużyte przyprawy i kawałki owoców. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz dodać do każdego kubka kilka świeżych owoców żurawiny dla dekoracji.

Aby nadać napojowi wyjątkowego charakteru, tuż przed podaniem udekoruj każdą porcję gałązką świeżego rozmarynu. Aby uwolnić jego olejki eteryczne, możesz delikatnie uderzyć gałązką o brzeg kubka przed włożeniem jej do środka. Aromat rozmarynu wspaniale dopełni korzenno-owocową kompozycję i nada jej leśnej nuty.