Majówkowe smoothie truskawkowo-rabarbarowe z maślanką

Umyj truskawki pod zimną bieżącą wodą, usuń zielone szypułki. Połóż na ręczniku papierowym i delikatnie osusz. Przekrój większe truskawki na połówki lub ćwiartki, tak aby równe kawałki szybciej się zmiksowały.

Rabarbar umyj, odetnij zdrewniałe końce i, trzymając łodygę pod kątem, delikatnie obierz włóknistą zewnętrzną warstwę ostrym nożem (jeśli łodygi są bardzo młode, obieranie może nie być potrzebne). Pokrój rabarbar na cienkie plasterki o grubości około 5-7 mm — cienkie plasterki szybciej ulegną rozdrobnieniu w blenderze.

Jeśli używasz banana: obierz go i pokrój na plasterki (ok. 1 cm). Jeśli używasz miodu: odmierz 50 g (ok. 3 łyżki stołowe) i miej pod ręką do dosłodzenia. Jeśli używasz mięty: oderwij 8–10 ładnych listków do dekoracji, a resztę zostaw do zmiksowania lub tylko do ozdoby.

Do kielicha blendera włóż przygotowane truskawki i rabarbar, dodaj pokrojonego banana (jeśli używasz) i wlej 400 ml maślanki (zostaw 100 ml na ewentualne rozrzedzenie). Zamknij pokrywę blendera szczelnie. Miksuj na wysokich obrotach przez 40–60 sekund aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji — nie powinno być widocznych czerwonych kawałków ani włókien rabarbaru.

Otwórz blender i spróbuj smoothie łyżeczką. Jeśli potrzebujesz słodszej nuty, dodaj stopniowo miód (do smaku): najpierw 1 łyżka (ok. 15 g), zmiksuj 5–10 sekund i spróbuj ponownie. Konsystencję oceniasz tak: gotowe smoothie ma być kremowe, nie wodniste, i powinno łatwo spływać z łyżki bez dużych kawałków.

Wlej smoothie do wysokich szklanek ustawionych wcześniej w lodówce lub zawiniętych w zimny ręcznik. Udekoruj każdy kieliszek listkiem mięty i ewentualnie plastry truskawki na brzegu szklanki. Podawaj natychmiast, aby utrzymać świeżość i intensywny kolor.

Jeśli chcesz bardziej schłodzonej wersji, przed miksowaniem zamroź część truskawek lub dodaj kilka kostek lodu (nie dodawaj lodu bezpośrednio do blendera bez sprawdzenia wytrzymałości urządzenia). Aby uzyskać jeszcze gładszą konsystencję, po zmiksowaniu możesz przelać napój przez drobne sitko lub gęste sito, lekko dociskając łyżką.