Mini hot dogi w cieście (Halloweenowe 'Mumie')

Przygotuj zaczyn: w małym rondelku podgrzej mleko do temperatury 35–37°C (powinno być ciepłe przy dotknięciu wnętrzem nadgarstka, nie parzące). Do miseczki pokrusz drożdże świeże, dodaj 10 g cukru (z 15 g) i 50 ml ciepłego mleka (z 200 ml). Delikatnie wymieszaj widelcem do rozpuszczenia drożdży. Odstaw na 8–10 minut w ciepłe miejsce — na powierzchni powinna pojawić się piana i zapach drożdży; to znak, że zaczyn jest aktywny.

W dużej misce przesiej mąkę pszenna i dodaj sól. Zrób w mące wgłębienie i wlej resztę ciepłego mleka (150 ml), roztrzepane jedno jajko (pozostaw jedno do posmarowania) oraz roztopione i przestudzone masło. Wlej aktywny zaczyn drożdżowy. Ugniataj najpierw drewnianą łyżką, a gdy składniki się połączą, przejdź do wyrabiania ręcznego lub miksera z hakiem. Wyrabiaj ok. 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkawe, ale nie mocno przyklejające się do rąk.

Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej olejem miski (użyj olej rzepakowy). Przykryj szczelnie folią lub czystą ściereczką i odstaw na 45–60 minut w ciepłe miejsce (np. koło nagrzanego piekarnika). Ciasto powinno podwoić objętość — sprawdzisz to, delikatnie naciskając palcem; odcisk powinien powoli się cofnąć, a powierzchnia będzie napowietrzona.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wybij powietrze z ciasta, przekładając je na lekko oprószony mąką blat. Podziel ciasto równomiernie na 12 części (każda około 75–80 g). Weź jedną porcję, rozwałkuj dłonią na wałek o długości umożliwiającej owinięcie parówki (około 15–18 cm), cienkie paski pozostaw do udawania opatrunków.

Formowanie "mumii": weź rozwałkowany wałek ciasta i ciasno owiń nim parówkę tak, aby zostawić małe przerwy przypominające przewiązania. Aby uzyskać efekt 'oczu', możesz zostawić mały fragment parówki odsłonięty na środku lub zrobić dwie bardzo małe przerwy. Ułóż hot dogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 2–3 cm. Roztrzep drugie jajko i delikatnie posmaruj wierzchy (jajko rozprowadź pędzelkiem). Jeśli chcesz, posyp sezamem. Dodatkowo można dodać musztardę dekoracyjnie po upieczeniu dla 'oczek'.

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 12–15 minut w 200°C, aż ciasto stanie się złociste i błyszczące. Jeżeli spód zrumieni się za szybko, ustaw niższą półkę. Po wyjęciu pozostaw chwilę na blasze (2–3 minuty), potem przełóż na kratkę do lekkiego przestudzenia.

Daj hot dogom lekko przestygnąć, potem za pomocą końcówki łyżeczki nałóż dwie małe kropki z musztardy tworząc 'oczy mumii'. Możesz też podać musztardę i ketchup w osobnych miseczkach do maczania. Podawaj ciepłe — ciasto jest wtedy najbardziej miękkie i parówka soczysta.