Mini szaszłyki drobiowe z miodem i tymiankiem, cukinia i papryka

Wyjmij pierś z kurczaka z lodówki na 10 minut przed krojeniem, aby mięso nie było lodowate. Umyj cukinię i paprykę pod zimną wodą. Osusz warzywa papierowym ręcznikiem.

Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku ok. 2-3 cm: odkrój najpierw na połowę wzdłuż, a potem tnąc w poprzeczne paski i w kostkę. Równomierne kawałki gwarantują jednolite grillowanie.

W misce połącz miód (30 g), olej rzepakowy (30 g), sok z połowy cytryny (50 g), przeciśnięty czosnek (10 g), tymianek (4 g), sól (3 g) i pieprz (2 g). Wymieszaj składniki łyżką aż powstanie płynna, jednolita marynata.

Włóż pokrojone kawałki piersi z kurczaka do miski z marynatą. Delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką, tak aby każdy kawałek był pokryty. Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na minimum 20 minut, maksymalnie 2 godziny.

Jeśli używasz patyczków bambusowych, namocz je w wodzie przez 20-30 minut aby się nie paliły. Następnie nadziewaj mięso i warzywa na patyczki: na przemian kawałek kurczaka, kawałek papryki, kawałek cukinii. Każdy szaszłyk powinien mieć 3-4 kawałki mięsa i 3-4 kawałki warzyw — formuj mini porcje dla dzieci.

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200°C). Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż żar pokryje się cienką warstwą białego popiołu. Posmaruj ruszt lub patelnię cienką warstwą oleju rzepakowego.

Ułóż szaszłyki na rozgrzanym ruszcie lub patelni. Grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, przewracając delikatnie co 3-4 minuty, aż mięso będzie złociste i dobrze wypieczone, a warzywa miękkie i lekko przypieczone. Jeśli masz termometr, temperatura wewnętrzna mięsa powinna osiągnąć 75°C.

W ostatniej minucie grillowania delikatnie pędzelkiem posmaruj każdy szaszłyk odrobiną pozostałej marynaty (jeśli została), aby uzyskać szklistą glazurę. Uważaj, żeby marynata nie kapała bezpośrednio na węgiel (może powodować dym).

Przełóż gotowe szaszłyki na talerz lub drewnianą deskę. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie). Podawaj z miseczką jogurtu naturalnego jako dip dla dzieci.

Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli. Podawaj od razu, gdy szaszłyki są jeszcze ciepłe i soczyste. Dla starszych dzieci możesz dodać plasterek cytryny do skropienia.