Mumia z ciasta francuskiego z kiełbasą

Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i przełóż do lodówki na około 30 minut lub na blat kuchenny na 20–30 minut, aż będzie elastyczne, ale nadal chłodne. W tym czasie ustaw piekarnik na 200°C (góra-dół) lub 180°C (z termoobiegiem) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Jeśli kiełbasa jest w długim kawałku, pokrój ją na 8 równych części (po około 50 g każda). Jeśli używasz krótkich parówek, policz 8 sztuk. Ułóż kawałki na desce. Delikatnie dopraw je solą i pieprzem — pamiętaj, że kiełbasa może być już słona.

Jeśli chcesz dodać ser, pokrój ser żółty w cienkie paski o szerokości 0,5 cm i długości równej kiełbasie. Jeśli używasz musztardy jako 'oczka' i aromatu, przygotuj 1–2 łyżeczki musztardy w małej miseczce.

Posyp lekko mąką stolnicę (jeśli potrzebne) i rozwiń ciasto francuskie. Wałkuj bardzo delikatnie wałkiem, tylko odrobinę, aby rozciągnąć. Pokrój ciasto na paski o szerokości 8–10 mm (paski powinny być wąskie, żeby wyglądały jak bandaże mumii). Długość pasków powinna odpowiadać długości kawałków kiełbasy.

Weź kawałek kiełbasy. Opcjonalnie posmaruj cienko musztardą jego jedną stronę (nie za dużo, bo będzie wypływać). Na kiełbasę połóż pasek sera (jeśli używasz) wzdłuż. Następnie zacznij owijanie kiełbasy paskami ciasta francuskiego ukośnie, robiąc przerwy około 5–8 mm, aby było widać 'bandaże'. Zostaw mały fragment bez ciasta na jednym końcu – tam zrobisz 'głowę' i miejsca na oczka.

Ułóż przygotowane mumie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach około 2 cm. Rozbij jajko w miseczce i roztrzep widelcem. Pędzelkiem posmaruj delikatnie paseczki ciasta jajkiem, aby nadać ładny kolor podczas pieczenia.

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz 18–22 minuty w 200°C (lub 16–20 min w 180°C z termoobiegiem), aż ciasto będzie złociste i wyraźnie napuszone. Jeśli użyłeś sera, obserwuj, by nie wypłynął nadmiernie i nie przypalił się — w razie potrzeby przykryj folią aluminiową na ostatnie 5 minut.

Wyjmij mumie z piekarnika i odstaw na kratkę na 3–5 minut. Dla 'oczek' użyj kropli musztardy lub dwóch drobnych kuleczek sera umieszczonych na odsłoniętym miejscu. Podawaj gorące z ketchupem, dodatkową musztardą lub ulubionym dipem oraz pokrojonymi warzywami jako kontrast świeżości.