Musaka grecka

Pokrój bakłażany w plastry 1cm. Posól i odstaw na 30 minut, by puściły wodę. Osusz.

Podsmaż bakłażany na oliwie z obu stron do złotego koloru. Odłóż na papierowy ręcznik.

Na patelni zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj mięso mielone i smaż, rozbijając grudki.

Dodaj czosnek, pomidory, wino i cynamon. Duś 20 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw.

Przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę, smaż 2 min. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając.

Zdejmij beszamel z ognia, wmieszaj jajka, fetę pokruszoną i gałkę muszkatołową.

W naczyniu żaroodpornym ułóż: warstwę bakłażanów, mięso, bakłażany, mięso, beszamel na wierzch.

Piecz w 180°C przez 45-50 minut do złotej skórki. Przed krojeniem odstaw 15 minut.