Owsianka z mlekiem kokosowym i owocami

Zważ wszystkie składniki na wadze kuchennej. Odmierz 100 g płatków owsianych i przygotuj 300 ml mleka kokosowego oraz 200 ml wody. Umyj i osusz 200 g truskawek, obierz skórkę z 1 banana (120 g). Przygotuj miód i siemię lniane, jeśli będziesz używać.

W niewielkim garnku o pojemności min. 1,5 l połącz mleko kokosowe z wodą. Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj do momentu, gdy płyn delikatnie zacznie parować i pojawi się pierwsze, pojedyncze pęcherzyki przy brzegach (nie dopuszczaj do pełnego wrzenia).

Gdy płyn zacznie parować, wsyp 100 g płatków owsianych do garnka. Zmniejsz ogień na mały i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką, aby płatki nie przywarły do dna. Gotuj 5–7 minut, co 30–60 sekund mieszając, aż owsianka zgęstnieje i osiągnie kremową konsystencję — po nabraniu łyżki masa powinna powoli spływać, a płatki będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Na końcu gotowania dodaj szczyptę soli (1 g) i ewentualnie 30 g miodu według smaku. Wymieszaj, gotuj jeszcze 20–30 sekund i zdejmij garnek z ognia. Pozwól owsiance odpocząć 1–2 minuty — zgęstnieje jeszcze bardziej.

Pokrój 200 g truskawek na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości. Pokrój banana na plasterki. Jeśli chcesz, możesz szybko zamacerować truskawki z łyżeczką miodu na 5 minut, aby puściły sok i były bardziej aromatyczne.

Rozlej owsiankę do 2 misek. Na wierzchu ułóż plasterki banana i połówki truskawek. Posyp 20 g siemienia lnianego dla chrupkości (opcjonalnie zmielone). Możesz dodać odrobinę dodatkowego mleka kokosowego na wierzch dla efektu wizualnego.

Podawaj od razu, gdy owsianka jest jeszcze ciepła. Możesz dodać świeże listki mięty lub skropić dodatkową łyżeczką miodu. Owsianka dobrze smakuje z kawą lub herbatą ziołową.