Pieczone Figi z Kozim Serem, Miodem i Tymiankiem na Grzance

Zacznij od nagrzania piekarnika. Ustaw go na 190°C z funkcją grzania góra-dół. Przygotuj małe naczynie żaroodporne lub blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Naczynie powinno być na tyle duże, aby figi zmieściły się w jednej warstwie, nie dotykając się nawzajem.

Dokładnie umyj figi pod bieżącą, zimną wodą, a następnie delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym. Odetnij twardą końcówkę ogonka. Używając małego, ostrego noża, natnij każdą figę od góry na krzyż, mniej więcej do 3/4 jej głębokości. Uważaj, aby nie przekroić figi do końca – powinna się otwierać jak mały kwiatek.

Po nacięciu fig, delikatnie rozchyl palcami każdą z nich, tworząc miejsce na nadzienie. Pokrój ser kozi na małe kawałki lub po prostu pokrusz go palcami. Wypełnij każdą figę hojną porcją sera, delikatnie wciskając go do środka.

Ułóż nafaszerowane figi w przygotowanym naczyniu żaroodpornym. Polej każdą figę odrobiną oliwy z oliwek (około połowy łyżki) oraz miodu (około jednej łyżki). Następnie posyp całość szczyptą soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu. Na wierzchu każdej figi połóż małą gałązkę świeżego tymianku.

Wstaw naczynie z figami do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 12-15 minut. Figi są gotowe, gdy staną się bardzo miękkie, ser się rozpuści i zacznie lekko rumienić, a miód na dnie naczynia zacznie bulgotać i tworzyć gęsty syrop.

Podczas gdy figi się pieką, przygotuj grzanki. Kromki chleba na zakwasie możesz opiec na suchej patelni, w tosterze lub na grillu, aż staną się złociste i chrupiące z obu stron. Możesz też delikatnie skropić je pozostałą oliwą z oliwek przed opiekaniem dla dodatkowego smaku.

Wyjmij figi z piekarnika. Na każdej ciepłej grzance ułóż po dwie upieczone figi. Polej całość syropem miodowo-figowym, który zebrał się na dnie naczynia. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp całość grubo posiekanymi orzechami włoskimi dla chrupkości. Na koniec udekoruj świeżymi listkami tymianku. Podawaj natychmiast.