Sauerbraten

Przygotuj marynатę: wymieszaj ocet, wino, pokrojoną cebulę, marchewkę, liść laurowy i jałowiec.

Włóż mięso do marynaty i pozostaw w lodówce na 3-5 dni, obracając codziennie.

Wyjmij mięso, osusz i obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu.

Dodaj przecedzoną marynatę i warzywa, duś pod przykryciem 2-3 godziny.

Wyjmij mięso, sos zmiksuj z pokruszonym piernikiem.

Dodaj śmietanę i rodzynki, podgrzej. Podawaj z kluskami lub krokietami.