Smoothie dyniowe z cynamonem

Sprawdź, czy używasz świeżej dyni czy gotowej pulpy. Jeśli używasz świeżej dyni: nagrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem 180°C). Umyj dynię, odetnij nasadę i górę, przekrój na pół. Usuń łyżką nasiona i włókna. Jeśli to dynia hokkaido, nie musisz obierać skóry; w przeciwnym razie obierz ją obieraczką i pokrój miąższ w kostkę około 2–3 cm.

Rozłóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Skrop 15 g oleju rzepakowego i posyp bardzo lekką szczyptą soli (1 g). Piecz 30–40 minut, aż kawałki będą miękkie przy nakłuciu widelcem i na brzegach pojawi się lekka karmelizacja. Wyjmij z piekarnika i odstaw do przestudzenia. Zmierz 300 g upieczonego miąższu, rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładko — to będzie pulpka dyni do smoothie.

Przygotuj pozostałe składniki: obierz i pokrój banana na kawałki, odważ 250 g jogurtu naturalnego i 100 ml mleka, odmierz 30 g miodu, 4 g cynamonu (2 łyżeczki), 20 ml soku z cytryny. Jeśli używasz, zetrzyj 5 g świeżego imbiru na drobnej tarce oraz odmierz 30 g płatków owsianych. Wszystko połóż obok blendera.

Do kielicha blendera wlej najpierw mleko (100 ml) i jogurt (250 g) — płyny ułatwią miksowanie, następnie dodaj 300 g pulpki dyni, kawałki banana, 30 g miodu, 4 g cynamonu, 20 ml soku z cytryny oraz szczyptę soli (1 g). Jeśli używasz imbiru lub płatków owsianych, dodaj je teraz. Miksuj na wysokich obrotach 30–60 sekund, aż masa będzie gładka i jednolita. Jeżeli smoothie jest zbyt gęste, dodawaj po 15–30 ml mleka aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Przelej smoothie do schłodzonych szklanek. Posyp odrobiną cynamonu na wierzchu. Dla efektu Halloween możesz wstawić do każdej szklanki laskę cynamonu lub kilka prażonych pestek dyni (nieobowiązkowe). Podawaj od razu — smoothie najlepiej smakuje chłodne i świeże.

Jeśli przygotujesz więcej niż od razu wypijesz, przechowuj smoothie w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 24 godzin (maksymalnie 48 godzin). Przed ponownym podaniem energicznie wstrząśnij lub przemieszaj łyżką — składniki mogą się rozwarstwić.