Sok pomarańczowy z imbirem

Umyj wszystkie owoce pod bieżącą, letnią wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Sprawdź pomarańcze i cytrynę, usuń ewentualne wgniecenia lub plamy. Przygotuj kuchnię: ustaw deskę do krojenia, ostry nóż, ręczny wyciskacz do cytrusów (lub elektryczny), drobne sitko i dzbanek o pojemności co najmniej 1 litra.

Przekrój każdą pomarańczę na pół w poprzek (poprzez środek, nie wzdłuż). Przekrój cytrynę na pół. Jeśli używasz elektrycznego wyciskacza, dopasuj pojemnik, by nie pryskał sok. Wyciskaj połówki kolejno nad sitkiem ustawionym nad dzbankiem, aby zebrać miąższ i sok. Smażenie? Nie dotyczy — powoli obracaj połówkę, aż przestanie wypuszczać sok. Czas: około 6-8 minut na wszystkie owoce.

Obierz skórkę z imbiru przy pomocy łyżeczki (zeskrobując cienko), co zapobiega marnowaniu miąższu. Następnie drobno zetrzyj imbir na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj nożem. Do soku dodaj starty imbir. Ilość: użyj wszystkich 30 g startego korzenia, co da wyraźny, ale nie przytłaczający smak.

Po dodaniu startego imbiru do dzbanka delikatnie wymieszaj łyżką, aby imbir równomiernie rozprowadził się w soku. Pozostaw mieszankę na 2-3 minuty, by smak się przegryzł. Następnie przepuść sok przez drobne sitko do drugiego czystego dzbanka, dociskając łyżką miąższ na sitku, aby wydobyć więcej soku i aromatu imbiru — jednocześnie zatrzymując większe kawałki miąższu i włókna.

Skosztuj soku. Jeśli naturalna słodycz pomarańczy i kwas cytryny jest zbyt intensywna lub imbir za ostry, możesz dodać miód — rozpuść 20 g miodu w 1-2 łyżkach (15-30 ml) ciepłej wody i wlej do soku, dobrze wymieszaj. Dodaj wodę gazowaną (200 ml) jeśli chcesz lżejszy, musujący napój. Czas: 1-2 minuty na doprawienie.

Jeśli sok nie jest wystarczająco zimny, włóż dzbanek do lodówki na 10-15 minut lub podaj z kostkami lodu. Nie zostaw soku w lodówce z miąższem na dłużej niż 24 godziny, ponieważ traci świeżość. Czas: 10-15 minut (opcjonalnie).

Przygotuj 4 wysokie, przezroczyste szklanki. Do każdej w razie potrzeby włóż po kilka kostek lodu. Nalej sok do szklanek, zostawiając około 1-2 cm przestrzeni od krawędzi. Udekoruj każdą szklankę listkiem mięty i cienkim plasterkiem imbiru umieszczonym na brzegu. Czas serwowania: 2 minuty.

Po przygotowaniu przepłucz od razu sitko, tarkę i wyciskacz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się resztek miąższu i imbiru. Umyj naczynia w ciepłej wodzie z płynem, osusz i odstaw na miejsce. Dzięki temu łatwiej utrzymasz narzędzia w dobrym stanie.