Sos curry z jogurtem (polska-nowoczesna)

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: dużą miskę (ok. 1 l), małą miseczkę do miodu, miarkę lub łyżki, praskę do czosnku (lub nóż), oraz trzepaczkę. Odmierz jogurt i wlej do dużej miski. Jogurt powinien być schłodzony, ale nie lodowaty.

Przygotuj czosnek: obierz 2 ząbki (lub 1 jeśli wolisz łagodniejszy smak) i przeciśnij przez praskę albo drobno posiekaj nożem. Włóż przeciśnięty czosnek do miski z jogurtem.

Dodaj mieszankę curry: wsyp 3 łyżeczki mieszanki curry (razem ok. 6 g) do jogurtu. Następnie dodaj miód (2 łyżki, 30 g) i 20 ml soku z cytryny. Jeśli miód jest bardzo gęsty, podgrzej go przez 5-7 sekund w mikrofalówce w małej miseczce, aby łatwiej się rozpuścił.

Dopraw solą (ok. 3 szczypty) i pieprzem (ok. 2 szczypty). Chwyć trzepaczkę i energicznie mieszaj przez 30–45 sekund, aż sos będzie gładki, jednolity i bez grudek curry. Skosztuj; smak powinien być zbalansowany: lekko słodki, kwaskowy i delikatnie pikantny.

Jeśli chcesz bardziej kremowej tekstury, dodaj opcjonalnie 50 g majonezu i wymieszaj tylko do połączenia (10–15 sekund). Dodatkowo możesz drobno posiekać pęczek koperku (30 g) i wmieszać połowę do sosu, resztę odłożyć do dekoracji.

Przełóż sos do małej miseczki lub słoika, przykryj i schłodź w lodówce przynajmniej 10–15 minut, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem jeszcze raz zamieszaj i ewentualnie dopraw do smaku.