Ceviche z Mango i Awokado z Pikantnymi Chipsami z Batatów
Ceviche to peruwiański skarb narodowy, danie, w którym surowa ryba jest 'gotowana' w soku z cytrusów, najczęściej limonki. Kwas denaturuje białka w rybie, zmieniając jej teksturę i wygląd, podobnie...