Szybki koktajl cytrusowo-imbirowy z miodową pianką (wariant 59f8f56c)

Umyj owoce. Przekrój obie pomarańcze na pół i wyciśnij sok za pomocą ręcznej wyciskarki do cytrusów nad dużą miską aż do suchych błonek (powinna pozostać cienka, nie mokra masa). Przekrój cytrynę i wyciśnij do tej samej miski 60 g soku (cała cytryna). Pozostałe pestki usuń widelcem z miąższu. Sok odstaw na bok.

Obierz kawałek imbiru 10 g, skrobiąc skórkę łyżeczką, a następnie drobno zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W małej miseczce wymieszaj starty imbir z 30 g miodu tak, aby miód dobrze oblepił imbir — lekko rozetrzyj, żeby uwolnić olejki eteryczne.

Do shakera lub wysokiego słoika wlej sok cytrusowy (z kroku 1) i dodaj mieszankę miodu z imbirem. Następnie dodaj 30 ml aquafaby. Zakręć szczelnie i wykonaj tzw. 'dry shake' (bez lodu) energicznie przez 30–45 sekund: trzymaj shakera obiema dłońmi, uderzaj nim lekko w nadgarstki, aby napowietrzyć płyn — w efekcie powinna powstać gęsta, kremowa pianka na powierzchni mieszanki.

Do dwóch wysokich szklanek (highball) wsyp po równo 75 g kruszonego lodu (razem 150 g). Przelej zawartość shakera przez sitko do każdej szklanki na lód, dzieląc równomiernie. Następnie dopełnij każdą szklankę po równo schłodzoną wodą gazowaną (100 ml na szklankę). Jeśli przygotowujesz wariant alkoholowy, zamień 50–100 ml wody gazowanej w jednej lub obu szklankach na prosecco (opcjonalnie).

Delikatnie łyżką nałóż pozostałą piankę z shakera na wierzch napoju, tak by powstała gruba warstwa około 1–1,5 cm. Posyp bardzo oszczędnie (szczypta) zmielonego kardamonu (użyj około 1 g łącznie na dwie porcje) dla aromatu. Udekoruj listkiem świeżej mięty (opcjonalnie) i podawaj natychmiast — napój najlepiej wypić w ciągu 10–15 minut, póki pianka jest jędrna.