Tęczowe Placuszki Jogurtowe z Owocami

W dużej misce połącz wszystkie suche składniki. Wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Weź dużą łyżkę lub trzepaczkę i dokładnie wymieszaj wszystko przez około 30 sekund. Dzięki temu proszek do pieczenia równomiernie rozprowadzi się w mące, co zapewni, że wszystkie placuszki będą równo rosły i będą tak samo puszyste.

W drugiej, mniejszej misce przygotuj mokre składniki. Wbij dwa jajka i roztrzep je widelcem lub trzepaczką, aż białko i żółtko się połączą. Następnie dodaj jogurt naturalny oraz mleko. Jeśli używasz, dodaj teraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko energicznie przez około minutę, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek jogurtu.

Teraz połącz zawartość obu misek. Wlej mokre składniki do miski z suchymi. Za pomocą trzepaczki lub drewnianej łyżki mieszaj wszystko tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie przejmuj się, jeśli w cieście pozostaną niewielkie grudki - to normalne i pożądane. Ciasto powinno być gęste, o konsystencji gęstej śmietany.

Przygotuj 3-4 małe miseczki lub kubeczki. Równomiernie rozdziel gotowe ciasto pomiędzy nie. Użyj chochelki lub dużej łyżki, aby precyzyjnie odmierzyć porcje ciasta, tak aby w każdej miseczce była podobna ilość.

Do każdej miseczki z ciastem dodaj inny barwnik. Zacznij od bardzo małej ilości - dosłownie kropli barwnika w żelu lub końcówki wykałaczki zanurzonej w barwniku w paście. Małą łyżeczką delikatnie wymieszaj ciasto, aż kolor będzie jednolity. Jeśli kolor jest zbyt blady, dodaj odrobinę więcej barwnika i ponownie wymieszaj. Powtórz proces dla każdej miseczki, używając czystej łyżeczki dla każdego koloru.

Postaw patelnię na kuchence na średniej mocy palnika. Najlepiej sprawdzi się patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Wlej na nią około pół łyżeczki oleju i rozprowadź go pędzelkiem silikonowym lub ręcznikiem papierowym po całej powierzchni. Rozgrzewaj patelnię przez 2-3 minuty. Aby sprawdzić, czy jest gotowa, upuść na nią kropelkę wody – powinna zasyczeć i natychmiast odparować.

Za pomocą dużej łyżki nakładaj na rozgrzaną patelnię małe porcje kolorowego ciasta, formując placuszki o średnicy około 5-7 cm. Zachowaj odstępy między nimi, ponieważ lekko urosną podczas smażenia. Smaż na jednej patelni placuszki w różnych kolorach, aby przyspieszyć proces.

Smaż placuszki przez około 1,5 do 2 minut z pierwszej strony. Będziesz wiedzieć, że czas je odwrócić, gdy na ich powierzchni zaczną pojawiać się i pękać małe pęcherzyki powietrza, a brzegi staną się matowe i lekko ścięte. Delikatnie podważ placuszek cienką łopatką i jeśli spód jest złocistobrązowy, szybko go odwróć. Smaż z drugiej strony przez kolejne 1-1,5 minuty, aż również się zarumieni.

Gotowe placuszki zdejmij z patelni i przełóż na duży talerz. Aby utrzymać je w cieple podczas smażenia kolejnych partii, możesz przykryć talerz folią aluminiową lub wstawić go do piekarnika nagrzanego do 50-60°C. Przed smażeniem kolejnej porcji, w razie potrzeby, przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i dodaj odrobinę świeżego oleju.

Gdy wszystkie placuszki są już usmażone, pora na najprzyjemniejszą część - serwowanie! Na talerzu ułóż kolorowe placuszki, tworząc zabawne wzory. Możesz ułożyć je w łuk, naśladując tęczę, albo w długą linię, tworząc kolorową gąsienicę. Umyj i pokrój świeże owoce. Udekoruj nimi swoje dzieło, dodając 'chmurki' z plasterków banana na końcach tęczy lub 'nóżki' gąsienicy z borówek.

Na koniec polej placuszki strużką syropu klonowego lub miodu. Możesz też podać je z dodatkowym kleksem jogurtu naturalnego. Podawaj natychmiast, póki są ciepłe i puszyste. Smacznego!