Woda gazowana z maliną i szałwią

Upewnij się, że wszystkie składniki są schłodzone: woda gazowana powinna być zimna, maliny i zioła umyte. Maliny przejrzyj i odrzuć owoce miękkie lub spleśniałe. Szałwię i miętę opłucz pod zimną wodą i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym.

W dużym dzbanku (pojemność min. 1,5 l) umieść 200 g malin oraz 15 g szałwii. Użyj muddlera (ubijaczki) lub drewnianej końcówki łyżki, aby delikatnie rozgnieść maliny razem z liśćmi szałwii przez 20–30 sekund — chodzi o uwolnienie soku i aromatu, nie o całkowite rozdrobnienie na papkę.

Wyciśnij sok z 50 g cytryny (ok. pół cytryny) bezpośrednio do dzbanka z malinami i szałwią. Jeśli chcesz dosłodzić napój, dodaj 30 g miodu teraz i mieszaj aż się rozpuści w odrobinie wody (około 20–30 ml ciepłej wody można użyć, jeśli miód jest gęsty). Spróbuj napoju — cytryna i maliny powinny być wyczuwalne, a słodycz delikatna.

Pozwól mieszance malinowo-szałwiowej odpocząć 5–10 minut w dzbanku, aby liście szałwii oddały aromat. W tym czasie sok malinowo-cytrynowy lekko się połączy, a napój nabierze głębszego smaku.

Po krótkiej infuzji dolej do dzbanka 1 200 ml zimnej wody gazowanej powoli, nalewając ją przy ściance dzbanka, aby zredukować nadmierne pienienie i utrzymać bąbelki. Delikatnie wymieszaj długą łyżką 2–3 obroty — celem jest połączenie smaków, nie zbicie gazu.

Jeżeli używasz lodu, dodaj około 300 g kostek bezpośrednio przed podaniem. Rozlej napój do szklanek przez sitko, jeśli chcesz pozbyć się pestek malin. Udekoruj każdą szklankę listkiem szałwii lub gałązką mięty. Podawaj od razu, żeby zachować świeżość i bąbelki.

Spróbuj napoju i w razie potrzeby dopraw: dodaj więcej soku z cytryny dla kwasowości (po 10 g = ok. 1 łyżka), więcej miodu dla słodkości (po 10 g), lub kilka dodatkowych liści szałwii dla ziołowego aromatu. Zmieniaj ostrożnie, testując po każdym dodatku.