Zielona herbata z cytryną

Odlej 1000 ml świeżej wody do czajnika elektrycznego lub garnka. Zagotuj wodę do wrzenia. Jeśli używasz czajnika na kuchenkę, postaw go na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.

Zagotowaną wodę odstaw na około 2 minuty, aby temperatura spadła do około 75–85°C. Jeśli masz termometr kuchenny ustaw temperaturę na 80°C. Bez termometru — poczekaj 2 minuty po zagotowaniu, żeby para opadła i bąble przestały mocno pulsować.

Przygotuj dzbanek lub imbryk i filiżanki. Wlej do dzbanka odrobinę gorącej wody (kilka łyżek), obróć, żeby ogrzać ściany naczynia, a następnie wylej tę wodę. Wsyp 8 g zielonej herbaty liściastej do zaparzacza lub wsuń 4 torebki do imbryka.

Wlej ostudzoną do ~80°C wodę bezpośrednio na liście herbaty tak, aby całkowicie je przykryć. Zaparzaj 2–3 minuty: 2 minuty dla delikatnego, jasnozielonego naparu, 3 minuty dla pełniejszego smaku. Nie parz dłużej niż 3 minuty, bo herbata może stać się gorzka.

W międzyczasie przekrój cytrynę na pół. Wyciśnij sok z połowy cytryny do małej miseczki (ok. 30–50 g soku) i pokrój z drugiej połowy kilka cienkich plasterków do dekoracji. Po upływie czasu parzenia wyjmij torebki lub przecedź napar przez sitko i dodaj wyciśnięty sok z cytryny do dzbanka z herbatą.

Jeśli chcesz słodszy napój, dodaj miód: około 40 g do całego dzbanka lub porcjonuj po 1 łyżeczce (ok. 7–10 g) do filiżanki. Jeśli używasz mięty, oderwij kilka listków i lekko zgnieć je między palcami, aby uwolnić aromat, i wrzuć do dzbanka lub bezpośrednio do filiżanek.

Przelej herbatę przez sitko do filiżanek lub szklanek. Do każdej porcji włóż plasterek cytryny i ewentualnie listki mięty. Podawaj od razu, gdy napar jest jeszcze ciepły i aromatyczny.

Po skończonym nalewaniu wyrzuć użyte liście lub torebki herbaty, umyj dzbanek i sitko. Jeśli zostało trochę naparu, przelej go do zamykanego pojemnika i schłodź w lodówce do 24 godzin — nadaje się jako mrożona herbata ale traci świeżość aromatu.