Ziemniaczane potwory zapiekane z serem

Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki około 2-3 cm. Przełóż do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby woda przykryła ziemniaki na około 2 cm. Dodaj połowę soli (2,5 g). Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 18–22 minuty aż ziemniaki będą miękkie — sprawdź widelcem: widelec powinien łatwo wchodzić w ziemniak.

W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Rozgrzej na patelni olej rzepakowy, wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu 5–7 minut aż stanie się szklista i lekko złota. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30–40 sekund, aż puszczą aromat — nie spal czosnku.

Odcedź ugotowane ziemniaki dokładnie na durszlaku i odstaw na minutę, żeby odparowały. Przełóż do dużej miski lub garnka. Dodaj masło i zacznij tłuc ziemniaki tłuczkiem — tłucz do uzyskania gładkiej, ale nie zupełnie papkowatej konsystencji (można zostawić kilka małych grudek dla struktury).

Do ciepłych ziemniaków dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, śmietanę, roztrzepane jajko, starty ser żółty (około 150 g zostaw na później) oraz majeranek, sól i pieprz do smaku. Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką aż składniki połączą się w zwartą masę, która łatwo formuje się w kulki.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. Zwilż dłonie wodą (zapobiegnie przywieraniu) i nabieraj porcje masy wielkości piłeczki do golfa — formuj z nich owalne lub fantazyjne kształty potworków: wydłużone głowy, garby, paluchy itp. Ułóż potworki na blaszce w odstępach około 2–3 cm.

Nadaj potworkom twarze: wciśnij plasterki oliwki jako oczy lub zrób nacięcia nożykiem na 'zęby'. Jeśli używasz boczku — podsmaż go na patelni aż będzie chrupiący, odsącz na papierowym ręczniku i ułóż paski na górze potworków jako 'zęby' lub 'łuski'. Posyp wierzch resztą startego sera (około 50 g).

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut w 200°C (góra-dół) aż wierzch potworków zrobi się złocisty, a ser się rozpuści i lekko zarumieni. Obróć blachę w połowie czasu, jeśli piekarnik ma wyraźne gorętsze miejsca.

Wyjmij potworki z piekarnika i odczekaj 3–4 minuty. Dla efektu 'krwistego' akcentu możesz polać cienkim strumieniem odrobiny keczupu lub sosu pomidorowego w wycięcia jako 'krew'. Podawaj na dużej desce lub talerzu, ozdobione dodatkową oliwką lub szczypiorkiem.

Podawaj potworki gorące jako danie główne na Halloween. Możesz podać je z prostą surówką z kapusty kiszonej i plasterkami jabłka, albo z pieczonymi warzywami korzeniowymi — kontrastują smakowo i wizualnie.