Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Koreczki serowe z oliwkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Koreczki serowe z oliwkami

Wegetariańskie Przekąski Kuchnia europejska 15 min Łatwy 11 wyświetleń ~10,33 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Koreczki serowe z oliwkami to szybka, efektowna i klasyczna przekąska, popularna na polskich imprezach domowych, przyjęciach i spotkaniach towarzyskich. Składają się z kawałków twardego sera oraz oliwek nadzianych na wykałaczki — prosty kontrast tłustego, kremowego smaku sera i lekko słonego, intensywnego aromatu oliwek. Wyglądają dekoracyjnie: żółte kostki sera i ciemne oliwki tworzą wyraźny kontrast, który można urozmaicić zieloną natką pietruszki lub lekką posypką z płatków chili. Podawać można je jako przekąskę do piwa, wina, jako element deski serów lub na przyjęciu typu finger food. Danie jest łatwe w przygotowaniu (ok. 15 minut), uniwersalne i dobrze sprawdza się zarówno na małych spotkaniach, jak i większych przyjęciach.

Składniki (5)

Porcje:
4
  • Ser żółty (gouda lub podobny) 240 g
  • Oliwki czarne bez pestek 60 g
  • Wykałaczki do koreczków 12 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża natka pietruszki 0.3 pęczków
  • Płatki chili (suszone) 1 łyżeczka
💰 Szacowany koszt dania: ~10,33 PLN (2,58 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj stanowisko pracy: czystą deskę do krojenia, ostry nóż kuchenny i wagę kuchenną lub miarkę. Z wyważonego kawałka sera odważ 240 g. Ułóż ser na desce w formie prostokąta, a następnie najpierw pokrój na równe plastry o grubości ok. 2 cm, a potem każdy plaster na paski i wreszcie na kostki. Każda kostka powinna mieć około 2 x 2 x 2 cm, co da około 12 kostek.

Składniki: Ser żółty (gouda lub podobny)
Użyj ostrego noża kuchennego (długi gładki nóż) i stabilnej deski. Krojąc trzymaj końcówkę noża stabilnie na desce i wykonuj płynne ruchy. Jeśli ser się klei do noża, przecieraj go wilgotnym ręcznikiem papierowym.
2

Otwórz słoik/pojemnik z oliwkami i odcedź je w durszlaku. Przełóż oliwki na talerz i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar zalewy. Jeśli masz oliwki z pestką, usuń pestki: przytnij oliwkę na pół wzdłuż i wyciągnij pestkę końcem łyżeczki lub nożem, a następnie połącz połowy lub użyj całej, odpowiednio dopasowując do kostki sera.

Składniki: Oliwki czarne bez pestek
Do osuszania użyj kilku warstw ręcznika papierowego i przytrzymaj oliwkę delikatnie, nie ściskając jej zbyt mocno. Nadmiar zalewy sprawi, że wykałaczka będzie śliska i koreczki będą się rozjeżdżać.

Montaż

3

Rozpocznij nadziewanie koreczków: weź wykałaczkę i najpierw nakłuj oliwkę przy jej największym obwodzie (przez środek), następnie wbij wykałaczkę w kostkę sera od środka aż do połowy kostki, tak aby ser pewnie trzymał się na patyczku. Jeśli dodajesz natkę pietruszki, złóż małą gałązkę (ok. 1-2 listki) i nadziej ją pomiędzy oliwką a serem lub zepnij listkiem od zewnętrznej strony. Powtórz dla pozostałych składników, formując około 12 koreczków.

Składniki: Wykałaczki do koreczków, Oliwki czarne bez pestek, Ser żółty (gouda lub podobny), Świeża natka pietruszki
Trzymaj wykałaczkę blisko końca, a nie na środku, by mieć większą kontrolę. Nadziewaj składniki spokojnym, ale zdecydowanym ruchem — zbyt gwałtowne przebijanie może łamać oliwki. Jeśli wykałaczka się wygina, użyj innej, bardziej sztywnej.

Wykończenie

4

Ułóż gotowe koreczki na płaskim talerzu lub desce serów w równych odstępach. Jeśli używasz płatków chili, posyp nimi delikatnie koreczki równomiernie (użyj ok. 1/2 do 1 łyżeczki rozłożonej na wszystkie koreczki). Możesz też delikatnie skropić koreczki mikrokropelką oliwy z oliwek (opcjonalnie) dla połysku i smaku.

Składniki: Płatki chili (suszone), Świeża natka pietruszki
Do równomiernego posypania chili najlepiej użyć małego sitka lub łyżeczki. Jeśli na przyjęciu będą dzieci, pomiń płatki chili.

Podanie i przechowywanie

5

Podawaj koreczki natychmiast lub po lekkim schłodzeniu (10–15 minut w lodówce) – ser będzie wtedy bardziej jędrny. Jeśli przygotowujesz je wcześniej, ułóż koreczki luźno w jednowarstwowym pojemniku i przykryj folią spożywczą. Nie przechowuj dłużej niż 24 godziny, bo oliwki mogą oddać wilgoć i ser straci jędrność.

Składniki: Ser żółty (gouda lub podobny), Oliwki czarne bez pestek
Jeśli przewozisz koreczki na miejsce imprezy, ułóż je w płaskim pojemniku w jednej warstwie i trzymaj chłodno. Nie przechowuj w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny przy ciepłej aurze.

Ciekawostka

💡

Popularność koreczków w Polsce wzrosła po II wojnie światowej, gdy na przyjęciach liczył się efektowny wygląd i prostota przygotowania. Proste składniki umieszczone na patyczku były praktycznym sposobem na estetyczne podanie przekąsek.

Najlepsze na

przyjęcie domowe spotkanie towarzyskie deska serów piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj koreczki na płaskim talerzu lub drewnianej desce, tak by każdy mógł łatwo po nie sięgnąć. Uzupełnij deskę o świeże winogrona, krakersy i dodatkowy talerz z przekąskami. Dla dorosłych idealne jako dodatek do białego lub lekkiego czerwonego wina; dla dzieci podawaj bez płatków chili.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj koreczki w lodówce maksymalnie 24 godziny, w jednowarstwowym pojemniku przykrytym folią. Nie mrozić. Jeśli koreczki zrobiły się wilgotne, odsącz nadmiar płynu papierowym ręcznikiem i podawaj natychmiast.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Boeuf bourguignon 240 min

Boeuf bourguignon

Dania główne
Zupa cebulowa zapiekana z serem 90 min

Zupa cebulowa zapiekana z serem

Sylwester
Smażone pieczarki z czosnkiem 25 min

Smażone pieczarki z czosnkiem

Przekąski
Golonka pieczona w miodzie 240 min

Golonka pieczona w miodzie

Dania główne
Zielone oliwki marynowane z serem feta 15 min

Zielone oliwki marynowane z serem feta

Sylwester
Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chrupiącą ciecierzycą (wegańska wariacja na temat briam) 90 min

Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chr...

Dania wegańskie

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama