Glony nori
Opis
Glony nori to cienkie, prasowane arkusze morskiej czerwonej algi o ciemnozielono‑czarnym, lekko lśniącym wyglądzie; w smaku dominują nuty umami i morza, z delikatną słono‑zieleną goryczką, na sucho chrupiące, po zwilżeniu mięknące i elastyczne. Są niskokaloryczne, bogate w białko roślinne, błonnik, jod oraz minerały takie jak żelazo, magnez i wapń, a także witaminy z grupy B i przeciwutleniacze, co wspiera pracę tarczycy, metabolizm i układ odpornościowy; należy pamiętać o umiarkowaniu ze względu na wysoką zawartość jodu i ewentualne zanieczyszczenia metalami ciężkimi. Kulinarne zastosowania nori obejmują sushi, onigiri i wrapy, dodatek do zup, sałatek czy przekąsek w postaci prażonych płatków lub przypraw (np. furikake), ponieważ łączy się dobrze z ryżem, rybą, warzywami i sosami sojowymi. Przechowywać je szczelnie zamknięte, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej z pochłaniaczem wilgoci; po otwarciu warto trzymać w lodówce, by zachować kruchość i aromat.
