Borówki z jogurtem pieczone w ognisku

Przygotuj stanowisko przy ognisku. Upewnij się, że masz stabilne miejsce z rozżarzonymi, lecz nie płonącymi płomieniami (najlepsze są żarzące się węgle). Przygotuj 4 arkusze folii aluminiowej o wymiarach około 25×30 cm (możesz użyć podwójnej warstwy folii, jeśli używasz cienkiej). Umyj borówki i osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem. Zetrzyj na tarce cienką warstwę skórki z cytryny (unikać białej części) i przekrój cytrynę na pół.

Przygotuj kruszonkę: w małej misce wymieszaj płatki owsiane z cukrem, cynamonem i szczyptą soli. Roztop masło w małej patelni na średnim ogniu (około 1–2 minuty), aż zacznie się pieni i pachnieć. Dodaj roztopione masło do mieszanki płatków i energicznie wymieszaj widelcem, aby płatki były równomiernie natłuszczone. Masa powinna być lekko wilgotna i grudkowata — to oznaka, że kruszonka jest gotowa.

Podziel borówki równo na 4 porcje (po około 150 g każda) i umieść na środku każdego arkusza folii. Skrop każdą porcję połową łyżeczki soku z cytryny (z połowy cytryny użytej wcześniej) i posyp odrobiną skórki cytrynowej. Na każdą porcję wsyp równomiernie przygotowaną kruszonkę (ok. 20 g kruszonki na porcję). Jeśli używasz miodu, skrop 15 g miodu na wierzch każdej porcji. Złóż folię tworząc szczelne paczki: zagnij boki kilka razy wzdłuż krawędzi, zostawiając trochę luzu nad owocami (pakuj luźno, aby para mogła krążyć).

Umieść paczki na rozżarzonych węglach, nie bezpośrednio w większym płomieniu. Piecz przez 10–12 minut, a po 6 minutach obróć paczki szczypcami, aby piekły się równomiernie. Po upływie czasu ostrożnie podnieś jedną paczkę i dotknij (z użyciem rękawic) — folia powinna być gorąca, a w środku powinien słychać bulgotanie soków (to znak, że owoce są miękkie). Jeśli soki nie bulgoczą, dopiekaj kolejne 2–3 minuty.

Po upieczeniu ostrożnie przenieś paczki na stół i zostaw na 1 minutę, aby para nie była aż tak intensywna. Otwórz paczkę, odsuwając brzegi folii — wnętrze będzie pachnieć i parować. Na każdą porcję wyłóż 100 g zimnego jogurtu naturalnego obok lub na wierzch gorących borówek (jeśli położysz bezpośrednio na gorące owoce, jogurt częściowo się ogrzeje i stanie się bardziej kremowy). Posyp każdą porcję posiekanymi orzechami, jeśli używasz. Podawaj od razu.

Po zakończeniu upewnij się, że ognisko jest odpowiednio zabezpieczone: przykryj żarówkę ziemią lub wodą według zasad bezpieczeństwa. Zużytą folię zbierz i wyrzuć w przeznaczone miejsce (folia może być gorąca — odłóż na metalowe naczynie do ostygnięcia). Sprawdź, czy nikt nie ma poparzeń po podaniu deseru.