Jabłka pieczone z orzechami

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wybierz naczynie żaroodporne o średnicy około 20-24 cm lub naczynie do zapiekania, tak aby jabłka stały obok siebie, nie przytłoczone. Umyj dokładnie jabłka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym.

Przygotuj nadzienie: posiekaj orzechy włoskie na mniejsze kawałki (nie na pył). W misce połącz orzechy z płatkami owsianymi. Roztop masło w małym rondelku na małym ogniu (ok. 30-40 sekund), zdejmij z ognia i natychmiast wymieszaj z miodem, dodaj cynamon i szczyptę soli. Wlej mieszaninę do miski z orzechami i płatkami i wymieszaj łyżką aż składniki będą równomiernie pokryte; masa powinna być lekko lepka i dać się formować palcami.

Przygotuj jabłka do nadziewania: odetnij cienką część górnej części jabłka (około 4-5 mm) jeśli chcesz ładniejszej prezentacji i łatwiejszego wkładania. Następnie wytnij gniazda nasienne za pomocą obieraka z rdzeniem, specjalnego wykrawacza do jabłek lub małego noża - wycinaj od góry w dół, zostawiając dno (nie przebijaj całego jabłka). Skórkę przy górze pozostaw nienaruszoną, aby nadzienie się nie wylewało.

Skrop wnętrze każdego wydrążonego jabłka kilkoma kroplami soku z połówki cytryny (aby nie ściemniał miąższ). Następnie wypełnij ciasno każde jabłko przygotowaną masą orzechowo-owsianą, dociskając łyżeczką lub palcami. Jeśli używasz rodzynków (opcjonalnie), możesz je wcześniej namoczyć w 2 łyżkach ciepłej wody lub rumu przez 5 minut, odsączyć i dodać do nadzienia.

Ułóż napełnione jabłka pionowo w naczyniu żaroodpornym. Wlej do naczynia 40-60 ml (około 40-60 g) wody lub soku jabłkowego — płyn pomoże stworzyć aromatyczny sos podczas pieczenia i zapobiegnie przypaleniu spodu. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 25-30 minut w 180°C aż jabłka będą miękkie: skórka powinna lekko pomarszczeć się, a przy nakłuciu widelcem miękkość powinna być równomierna (widelec wchodzi gładko, ale jabłko nadal trzyma kształt).

Po upieczeniu wyjmij jabłka z piekarnika i ostrożnie zdejmij folię (uwaga na parę). Przełóż każde jabłko na talerz, polej powstałym syropem z naczynia. Podawaj na ciepło z łyżką śmietany 18% lub jogurtu naturalnego (opcjonalnie).

Dla kontrastu możesz posypać wierzch odrobiną dodatkowego cynamonu lub kilku posiekanych orzechów. Podawaj natychmiast, gdy jabłka są jeszcze ciepłe — smakują najlepiej w ciągu 15-20 minut po upieczeniu.