Kaszka manna z owocami (truskawka i rabarbar)

Przygotuj owoce: umyj truskawki pod zimną wodą, odetnij szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości. Rabarbar umyj, odetnij końcówki i pokrój na kawałki 1,5-2 cm. Nie obieraj całkowicie, wystarczy zdjąć twarde włókna jeśli są.

W średnim rondlu umieść rabarbar, dodaj 40 g cukru (połowa porcji) i 50 ml wody. Postaw na średnim ogniu i gotuj 6-8 minut, mieszając co 1-2 minuty. Rabarbar powinien zmięknąć i zacząć się rozpadać, a płyn nabrać różowego koloru.

Gdy rabarbar będzie miękki, dodaj pokrojone truskawki i gotuj kolejne 2-3 minuty - truskawki powinny puścić sok, ale zachować kształt. Spróbuj i w razie potrzeby dosłódź pozostałą ilością cukru (drugie 40 g). Zdejmij z ognia i odstaw, kompot zgęstnieje lekko podczas stygnięcia.

W rondlu o pojemności ok. 2 litrów podgrzej mleko do momentu tuż przed wrzeniem (małe pęcherzyki przy brzegach, temperatura około 80°C). Mieszaj od czasu do czasu, by mleko się nie przypaliło.

Gdy mleko jest gorące, zmniejsz ogień do małego. Wsyp kaszę mannę cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Dodaj cukier waniliowy (8 g) i 20 g cukru z ogólnej puli jeśli chcesz słodszą kaszkę.

Gotuj kaszkę na małym ogniu przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Konsystencja powinna być gęsta i kremowa; jeśli jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleka. Na koniec dodaj sól 1 g i masło 20 g, wymieszaj aż masło się rozpuści.

Na talerze nakładaj kaszkę: użyj chochli lub dużej łyżki, nałóż porcję kaszki, obok lub na wierzch wyłóż kilka łyżek lekko przestudzonego kompotu rabarbarowo-truskawkowego. Dodaj świeże plasterki truskawki dla dekoracji.

Jeśli używasz, dodaj kleks śmietany 60 g na wierzch i posyp 30 g posiekanych orzechów włoskich. Alternatywnie możesz dodać świeżą miętę lub skórkę cytrynową.