Kiełbasa z grilla z majerankiem i musztardą

Wyjmij kiełbasę z lodówki na około 10–15 minut przed grillowaniem, żeby osiągnęła temperaturę zbliżoną do pokojowej. Dzięki temu mięso będzie się równomiernie smażyć i nie pęknie gwałtownie na skutek różnicy temperatur.

Przygotuj marynatę powierzchniową: w małej miseczce wymieszaj olej rzepakowy (15 g) z majerankiem (4 g) i pieprzem (1 g). Mieszaj łyżką aż majeranek równomiernie rozprowadzi się w oleju.

Posmaruj kiełbasę cienką warstwą przygotowanej mieszanki olejowo-majerankowej. Użyj pędzelka silikonowego lub łyżki, aby rozprowadzić olej równomiernie po całej powierzchni kiełbasy. Dzięki temu skórka szybciej się zrumieni i nie przyklei do rusztu.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ruszt ma być gorący, około 200–220°C) przez 10–15 minut; jeśli używasz patelni grillowej, rozgrzej ją na średnim ogniu przez 5 minut. Połóż kiełbasę na ruszcie lub patelni i smaż przez 8–12 minut, obracając co 2–3 minuty, aby uzyskać równomierne przypieczenie. Skórka powinna stać się złocisto-brązowa i lekko chrupiąca.

W czasie gdy kiełbasa się grilluje, pokrój cebulę w cienkie półksiężyce (150 g). Jeżeli chcesz złagodzić surowość cebuli, zalej ją na 5 minut zimną wodą, potem odsącz papierowym ręcznikiem.

Gdy kiełbasa jest gotowa (skórka złocista, wewnętrzna temperatura ~70°C lub przekrojony plasterek nie jest surowy), zdejmij ją z grilla i odstaw na 2 minuty. Podawaj gorącą z musztardą (60 g) obok, opcjonalnie z kromkami chleba żytniego (200 g), plasterkami cebuli (150 g) oraz ogórkiem kiszonym (120 g). Zrób nacięcie wzdłuż, jeśli chcesz włożyć musztardę do środka.

Jeśli grill był używany, wyczyść ruszt po ostygnięciu ostrą szczotką, usuń resztki przypalonego tłuszczu. Opłucz szczypce i deskę do krojenia lub umyj w zmywarce, jeśli są do tego przystosowane.