Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem kiszonym

Zbierz wszystkie składniki i narzędzia: grill (węglowy lub gazowy), szczypce do grilla, pędzelek kuchenny, deska do krojenia i ostry nóż, mała miseczka. Rozgrzej grill do średniej temperatury (jeśli masz termometr, ustaw 180–200°C). W przypadku grilla węglowego czekaj, aż węgiel pokryje się szarym popiołem (ok. 20–30 minut od podpalenia).

Pokrój ogórki kiszone na plasterki grubości ok. 0,5 cm. Jeśli używasz cebuli (opcjonalnie), obierz ją i pokrój w cienkie półplasterki lub drobną kostkę. Przełóż ogórek i cebulę do miseczki, aby łatwo było nakładać dodatki na gotowe porcje.

Przygotuj musztardę: przełóż musztardę do małej miseczki. Opcjonalnie dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu (całość wymieszaj łyżeczką). To ułatwi dozowanie i ładniej wygląda przy podaniu.

Delikatnie natłuść kiełbasę olejem rzepakowym pędzelkiem, równomiernie ze wszystkich stron. Posyp bardzo lekko solą (pamiętaj, że ogórek kiszony jest słony). Przytrzymaj kiełbasę na desce, aby olej rozprowadził się po powierzchni.

Ułóż kiełbasę na średnio rozgrzanym ruszcie. Grilluj około 10–12 minut, obracając co 2–3 minuty, aby uzyskać równomierne przypieczenia. Szukaj złotobrązowej, lekko przypieczonej skórki; w środku kiełbasa powinna być jędrna, a soki klarowne (nie różowe). Jeśli masz termometr, temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 70°C.

Pokrój ugrillowaną kiełbasę na skośne plastry (grubość ok. 2–3 cm) dla ładnego wyglądu. Jeśli chcesz, podsmaż cebulę na patelni z odrobiną oleju przez 3–4 minuty aż stanie się miękka i lekko złota — to dodatkowy, słodkawy akcent.

Przygotuj kromki chleba. Jeśli używasz masła (opcjonalnie), posmaruj kromki cienko i opiecz je 1–2 minuty z każdej strony na gorącym ruszcie lub patelni, aż będą lekko złote. Na każdą kromkę połóż kawałki kiełbasy, dodaj plasterki ogórka kiszonego, łyżeczkę musztardy i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Na wierzch możesz położyć kilka półplasterków podsmażonej cebuli.

Podawaj od razu, gdy kiełbasa jest jeszcze gorąca. Do talerza dodaj dodatkowe plastry ogórka i miseczkę z musztardą. Po skończonym grillowaniu zamknij dopływ gazu lub ugasz żar i oczyść ruszt szczotką, gdy ostygnie, aby ułatwić późniejsze czyszczenie.