Przepis na: Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem kiszonym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem kiszonym

Przekąski Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 1 wyświetleń ~21,87 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska przekąska w nowoczesnym wydaniu: soczysta kiełbasa z grilla podana na kromce świeżego chleba, z ostrą musztardą i chrupiącym ogórkiem kiszonym. Danie proste i efektowne, idealne na majówkę, spotkanie przy grillu lub szybką kolację. Łączy w sobie słoność i dymny aromat kiełbasy, kwasowość ogórka oraz pikantny akcent musztardy. Podawaj gorące, z dodatkiem świeżego szczypiorku i ewentualnie podsmażonej cebuli dla kontrastu tekstur.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Kiełbasa 600 g
  • Ogórek kiszony 2 szt. (~200 g)
  • Musztarda 60 g
  • Chleb 400 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 40 g
  • Cebula 0.8 szt. (~120 g)
  • Szczypiorek 0.2 pęczków (~15 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~21,87 PLN (5,47 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Zbierz wszystkie składniki i narzędzia: grill (węglowy lub gazowy), szczypce do grilla, pędzelek kuchenny, deska do krojenia i ostry nóż, mała miseczka. Rozgrzej grill do średniej temperatury (jeśli masz termometr, ustaw 180–200°C). W przypadku grilla węglowego czekaj, aż węgiel pokryje się szarym popiołem (ok. 20–30 minut od podpalenia).

Użyj szczypiec do grilla i metalowego pędzelka lub silikonowego pędzelka do nasmarowania kiełbasy olejem. Jeśli używasz grilla gazowego, włącz na 10 minut wcześniej, aby ruszt dobrze się nagrzał.
2

Pokrój ogórki kiszone na plasterki grubości ok. 0,5 cm. Jeśli używasz cebuli (opcjonalnie), obierz ją i pokrój w cienkie półplasterki lub drobną kostkę. Przełóż ogórek i cebulę do miseczki, aby łatwo było nakładać dodatki na gotowe porcje.

Składniki: Ogórek kiszony, Cebula
Użyj ostrzego noża i stabilnej deski. Krojąc plasterki równomiernie, uzyskasz ładny wygląd i równomierny smak na każdej kromce.
3

Przygotuj musztardę: przełóż musztardę do małej miseczki. Opcjonalnie dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu (całość wymieszaj łyżeczką). To ułatwi dozowanie i ładniej wygląda przy podaniu.

Składniki: Musztarda, Pieprz czarny
Do mieszania użyj małej łyżeczki. Musztardę przygotuj wcześniej, by nie tracić czasu przy ruszcie.

Grillowanie

4

Delikatnie natłuść kiełbasę olejem rzepakowym pędzelkiem, równomiernie ze wszystkich stron. Posyp bardzo lekko solą (pamiętaj, że ogórek kiszony jest słony). Przytrzymaj kiełbasę na desce, aby olej rozprowadził się po powierzchni.

Składniki: Kiełbasa, Olej rzepakowy, Sól
Użyj silikonowego lub metalowego pędzelka do rozprowadzania oleju. Nie polewaj kiełbasy dużą ilością oleju — wystarczy cienka warstwa, aby zapobiec przywieraniu.
5

Ułóż kiełbasę na średnio rozgrzanym ruszcie. Grilluj około 10–12 minut, obracając co 2–3 minuty, aby uzyskać równomierne przypieczenia. Szukaj złotobrązowej, lekko przypieczonej skórki; w środku kiełbasa powinna być jędrna, a soki klarowne (nie różowe). Jeśli masz termometr, temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 70°C.

Składniki: Kiełbasa
Używaj szczypiec zamiast widelca — przekłuwanie wypuszcza soki i wysusza kiełbasę. Obracaj kiełbasę delikatnie, nie rzucaj nią. Jeśli brzegi pękają natychmiast, zmniejsz temperaturę grilla.

Dodatki

6

Pokrój ugrillowaną kiełbasę na skośne plastry (grubość ok. 2–3 cm) dla ładnego wyglądu. Jeśli chcesz, podsmaż cebulę na patelni z odrobiną oleju przez 3–4 minuty aż stanie się miękka i lekko złota — to dodatkowy, słodkawy akcent.

Składniki: Kiełbasa, Cebula
Do podsmażenia cebuli użyj patelni o średnicy 24–28 cm. Smaż na średnim ogniu, mieszaj co minutę, aby się nie przypaliła.

Montaż i podanie

7

Przygotuj kromki chleba. Jeśli używasz masła (opcjonalnie), posmaruj kromki cienko i opiecz je 1–2 minuty z każdej strony na gorącym ruszcie lub patelni, aż będą lekko złote. Na każdą kromkę połóż kawałki kiełbasy, dodaj plasterki ogórka kiszonego, łyżeczkę musztardy i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Na wierzch możesz położyć kilka półplasterków podsmażonej cebuli.

Składniki: chleb, Kiełbasa, Ogórek kiszony, Musztarda, Szczypiorek, Masło, Cebula
Do krojenia kiełbasy użyj ostrego noża i kroj leżącą kiełbasę na desce, aby uniknąć niebezpiecznych poślizgnięć. Dodatkowo można dodać masło i cebulę dla bogatszego smaku.

Podanie i sprzątanie

8

Podawaj od razu, gdy kiełbasa jest jeszcze gorąca. Do talerza dodaj dodatkowe plastry ogórka i miseczkę z musztardą. Po skończonym grillowaniu zamknij dopływ gazu lub ugasz żar i oczyść ruszt szczotką, gdy ostygnie, aby ułatwić późniejsze czyszczenie.

Jeśli grill jest węglowy, upewnij się, że ogień jest całkowicie zgaszony przed zostawieniem go bez nadzoru. Do czyszczenia rusztu użyj szczotki do grilla, a resztki jedzenia zbierz papierowym ręcznikiem.

Ciekawostka

💡

Kiełbasa to jedno z najstarszych polskich dań w formie wędliny; w różnych regionach Polski receptury znacznie się różnią — od ostrzejszych po delikatniejsze, doprawiane kminkiem czy majerankiem.

Najlepsze na

majówka piknik impreza grillowa szybka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorące, tuż po ugrillowaniu. Do kiełbasy dobrze pasuje kwaśny dodatek (ogórek kiszony) i świeże zioła (szczypiorek). Można podać z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub sałatki z młodej kapusty. Dla dorosłych warto dodać ognistej musztardy lub chrzanu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj ugotowaną kiełbasę w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku w 160°C przez 8–10 minut aż będzie gorąca. Nie poleca się ponownego grillowania surowej kiełbasy wiele razy — lepiej przygotować świeżą porcję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (polska-nowoczesna) 90 min

Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (pol...

Dania główne
Makaron z kiełbasą i cukinią (polska-nowoczesna) 30 min

Makaron z kiełbasą i cukinią (polska-nowoc...

Dania główne
Grillowane krewetki z czosnkowym masłem, pęczakiem i szparagami 30 min

Grillowane krewetki z czosnkowym masłem, p...

Dania główne
Grillowana karkówka z marynatą z piwa 50 min

Grillowana karkówka z marynatą z piwa

Dania główne
Jajka w sosie chrzanowym 25 min

Jajka w sosie chrzanowym

Przystawki
Słodkie szaszłyki z rabarbarem i kaszubskim miodem 45 min

Słodkie szaszłyki z rabarbarem i kaszubski...

Przekąski dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama