Kiełbasa z kapustą kiszoną (po polsku)

Przygotuj składniki: kiełbasę pokrój na plastry o grubości ok. 1–1,5 cm. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę lub półksiężyce. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub drobno pokrój. Kapustę kiszoną przełóż do sitka i, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz krótką chwilę zimną wodą, a następnie solidnie odciśnij, żeby pozbyć się nadmiaru płynu.

Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej jest gorący (po chwili zaczyna lekko migotać), rozłóż plastry kiełbasy w jednej warstwie tak, aby nie zachodziły na siebie. Smaż bez mieszania 3–4 minuty, aż spód się zrumieni, następnie przewróć plastry i smaż kolejne 2–3 minuty, aż kiełbasa będzie złocista i skórka lekko chrupiąca.

Zmniejsz ogień do średniego. Przesuń kiełbasę na jedną stronę patelni lub wyjmij na talerz, zostawiając tłuszcz. Dodaj masło i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż 4–5 minut mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i szklista, lekko złocista na brzegach.

Do patelni z cebulą dodaj odciśniętą kapustę kiszoną oraz starte lub pokrojone jabłko. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby połączyć składniki. Dodaj cukier i majeranek. Duś wszystko razem na średnim ogniu przez 6–8 minut — kapusta powinna być miękka, ale nadal zachować strukturę. Jeśli kapusta wydaje się zbyt sucha, dodaj 1–2 łyżki wody.

Gdy kapusta jest miękka, włóż z powrotem plastry kiełbasy do patelni i delikatnie wymieszaj, aby kiełbasa pokryła się kapustą. Duś razem jeszcze 2 minuty na małym ogniu, aby smaki się przegryzły. Spróbuj i dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem — pamiętaj, że kapusta jest już słona, więc sól dodawaj ostrożnie.

Podawaj od razu, posypane świeżą natką pietruszki (jeśli używasz). Jako dodatek możesz podać młode ziemniaki ugotowane w mundurkach lub puree. Na talerzu układaj najpierw porcję ziemniaków, obok warstwę kapusty z kiełbasą, a na wierzch połówkę plastra kiełbasy dla ładnej prezentacji.

Po ostudzeniu resztki przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Podgrzewaj na patelni na średnim ogniu 5–7 minut lub w mikrofalówce przy średniej mocy przez 2–3 minuty, aż całość będzie gorąca.