Kiełbasa z kapustą kiszoną (po polsku) - zdjęcie 1
← Przepisy

Kiełbasa z kapustą kiszoną (po polsku)

Dania główne Kuchnia regionalna Polski 25 min Łatwy 21 wyświetleń ~33,62 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczne, domowe danie kuchni polskiej: kiełbasa podsmażona i krótko duszona z kapustą kiszoną, uzupełnione słodkością jabłka i delikatnością cebuli. To sycące, aromatyczne danie o wyraźnej kwasowości z kapusty i przyjemnej słono-słodkiej równowadze. Podawaj z młodymi ziemniakami lub razowym pieczywem; świetne na rodzinny obiad wiosną, gdy szukamy prostych, regionalnych smaków. Danie szybkie — gotowe w około 25 minut — i łatwe do wykonania nawet przez początkującego kucharza.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Kiełbasa 800 g
  • Kapusta kiszona 600 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Jabłko 0.8 szt. (~150 g)
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cukier 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Majeranek 2 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~33,62 PLN (8,41 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj składniki: kiełbasę pokrój na plastry o grubości ok. 1–1,5 cm. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę lub półksiężyce. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub drobno pokrój. Kapustę kiszoną przełóż do sitka i, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz krótką chwilę zimną wodą, a następnie solidnie odciśnij, żeby pozbyć się nadmiaru płynu.

Składniki: Kiełbasa, Cebula, Jabłko, Kapusta kiszona
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Do odciskania kapusty przyda się gęste sitko lub czysta ściereczka. Odciśnięta kapusta daje krótszy czas duszenia i nie rozrzedzi potrawy.

Smażenie kiełbasy

2

Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej jest gorący (po chwili zaczyna lekko migotać), rozłóż plastry kiełbasy w jednej warstwie tak, aby nie zachodziły na siebie. Smaż bez mieszania 3–4 minuty, aż spód się zrumieni, następnie przewróć plastry i smaż kolejne 2–3 minuty, aż kiełbasa będzie złocista i skórka lekko chrupiąca.

Składniki: Olej rzepakowy, Kiełbasa
Użyj patelni o średnicy 26–28 cm. Nie przepełniaj patelni - jeśli kiełbasa nie ma miejsca, smaż partiami. Jeśli nie masz oleju, można użyć samego masła, ale trzeba pilnować, by się nie przypaliło.

Smażenie cebuli

3

Zmniejsz ogień do średniego. Przesuń kiełbasę na jedną stronę patelni lub wyjmij na talerz, zostawiając tłuszcz. Dodaj masło i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż 4–5 minut mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i szklista, lekko złocista na brzegach.

Składniki: Masło, Cebula
Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Cebula powinna być miękka i półprzezroczysta — jeśli się przyrumienia zbyt szybko, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

Dodanie kapusty i jabłka

4

Do patelni z cebulą dodaj odciśniętą kapustę kiszoną oraz starte lub pokrojone jabłko. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby połączyć składniki. Dodaj cukier i majeranek. Duś wszystko razem na średnim ogniu przez 6–8 minut — kapusta powinna być miękka, ale nadal zachować strukturę. Jeśli kapusta wydaje się zbyt sucha, dodaj 1–2 łyżki wody.

Składniki: Kapusta kiszona, Jabłko, Cukier, Majeranek
Użyj pokrywki jeśli chcesz przyspieszyć duszenie, ale mieszaj co 2–3 minuty, aby nic się nie przypaliło. Sprawdź smak — jeśli nadal zbyt kwaśne, dodaj odrobinę cukru więcej.

Połączenie składników

5

Gdy kapusta jest miękka, włóż z powrotem plastry kiełbasy do patelni i delikatnie wymieszaj, aby kiełbasa pokryła się kapustą. Duś razem jeszcze 2 minuty na małym ogniu, aby smaki się przegryzły. Spróbuj i dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem — pamiętaj, że kapusta jest już słona, więc sól dodawaj ostrożnie.

Składniki: Kiełbasa, Kapusta kiszona, Sól, Pieprz czarny
Użyj szerokiej łyżki do mieszania, aby nie rozbić plasterków kiełbasy. Danie jest gotowe, gdy składniki są gorące i aromaty się połączyły.

Serwowanie

6

Podawaj od razu, posypane świeżą natką pietruszki (jeśli używasz). Jako dodatek możesz podać młode ziemniaki ugotowane w mundurkach lub puree. Na talerzu układaj najpierw porcję ziemniaków, obok warstwę kapusty z kiełbasą, a na wierzch połówkę plastra kiełbasy dla ładnej prezentacji.

Składniki: Natka pietruszki, Kiełbasa, Kapusta kiszona
Użyj dużego talerza obiadowego. Dodatkowo można dodać kwaśną śmietanę lub ogórek kiszony dla kontrastu.

Czyszczenie i przechowanie

7

Po ostudzeniu resztki przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Podgrzewaj na patelni na średnim ogniu 5–7 minut lub w mikrofalówce przy średniej mocy przez 2–3 minuty, aż całość będzie gorąca.

Składniki: Kapusta kiszona, Kiełbasa
Nie przechowuj dłużej niż 2–3 dni. Przy podgrzewaniu sprawdź smak i ewentualnie dopraw pieprzem lub odrobiną masła.

Ciekawostka

💡

W polskiej tradycji kapusta kiszona z kiełbasą to szybkie, zimowe i wiosenne danie gospodarzy — kapusta kiszona przechowywana przez zimę była podstawą diety i źródłem witaminy C.

Najlepsze na

rodzinny obiad szybki weekendowy posiłek przyjęcie w stylu rustykalnym

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z młodymi ziemniakami lub świeżym razowym chlebem; dodaj kleks kwaśnej śmietany lub plaster ogórka kiszonego dla kontrastu. Posyp natką pietruszki tuż przed podaniem, aby zachować świeży kolor.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48–72 godzin. Do podgrzewania użyj patelni na średnim ogniu, by kiełbasa nie stała się gumowa; dodaj 1–2 łyżki wody, jeśli kapusta wyschnie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (polska-nowoczesna) 45 min

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (pols...

Dania główne
60 min

Kluski lane z kapustą kiszoną

Dania główne
Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami 120 min

Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami

Przekąski
Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym spodem 90 min

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym ...

Wielkanoc
Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyjna reinterpretacja) 90 min

Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyj...

Dania główne
Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z chrzanem (wersja domowa) 30 min

Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama