Lemoniada cytrynowa z miętą (wielkanocny wariant)

Odważ 150 g cukru i 150 ml wody (część z przygotowanej wody). Wlej je do średniego rondelka z grubym dnem. Postaw na średnim ogniu i mieszaj drewnianą łyżką aż cukier całkowicie się rozpuści (ok. 3-4 minuty). Gdy syrop zacznie lekko wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 1-2 minuty, aż syrop stanie się klarowny. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia (ok. 10 minut).

Umyj cytryny ciepłą wodą i osusz. Na desce do krojenia przekrój każdą cytrynę na pół. Wyciśnij sok przy pomocy wyciskarki ręcznej lub elektrycznej do dużej miarki — powinieneś uzyskać około 180-200 ml soku z 3 średnich cytryn. Przed wyciskaniem możesz delikatnie toczyć cytryny pod dłonią na blacie, aby uwolnić więcej soku.

Do dzbanka (o pojemności min. 1,5 l) wlej przestudzony syrop cukrowy, dodaj wyciśnięty sok z cytryny i pozostałą zimną wodę (ok. 850 ml, żeby łączna ilość wody z syropu wyniosła 1000 ml). Zamieszaj łyżką o długości min. 30 cm przez 20-30 sekund, aby składniki się połączyły. Spróbuj napoju i w razie potrzeby dopasuj: jeśli za kwaśne — dodaj łyżkę syropu lub 15-30 ml wody; jeśli za słodkie — dodaj 30-60 ml wody. Dodaj liście mięty (kilka zostawisz do dekoracji) — połóż je najpierw na dłoni i lekko potłucz (tzw. muddling) by uwolnić aromat, następnie wrzuć do dzbanka.

Wstaw dzbanek do lodówki na co najmniej 20-30 minut, by smaki się przegryzły. Jeśli potrzebujesz szybkiego schłodzenia, dodaj kostki lodu tuż przed podaniem zamiast wkładać dzbanek do zamrażarki — to zapobiegnie rozwodnieniu napoju.

Napełnij szklanki kostkami lodu (jeśli używasz). Do każdej szklanki włóż plasterek cytryny i gałązkę mięty. Nalej lemoniadę do 3/4 wysokości, a jeśli chcesz dodać bąbelków — dolej 80-100 ml zimnej wody gazowanej do każdej szklanki. Podawaj z papierową słomką i małym talerzykiem na plastry cytryny.