Maślanka z truskawką i rabarbarem (wiosenna maślankowa bomba)

Umyj truskawki pod zimną bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym. Oderwij szypułki (użyj nożyc kuchennych lub małego noża) i pokrój truskawki w ćwiartki lub na mniejsze kawałki, jeśli są bardzo duże. Umyj rabarbar, odetnij końcówki i liście (liście wyrzuć). Jeśli łodygi są grube lub włókniste, obierz cienko zewnętrzną warstwę nożykiem. Pokrój rabarbar na plasterki lub kostkę o grubości około 5–8 mm.

Włóż pokrojony rabarbar do małego garnka, dodaj 20 ml wody (2 łyżki) i 10 g miodu (jeśli używasz; alternatywnie 10 g cukru). Podgrzewaj na średnim ogniu 2–3 minuty mieszając drewnianą łyżką, aż rabarbar puści sok i lekko zmięknie, ale nie rozpadnie się całkowicie. Zdejmij z ognia i odstaw na 1–2 minuty, aby trochę przestygł — musi być ciepły lub letni, NIE gorący.

Do kielicha blendera lub wysokiego naczynia wrzuć maślankę, pokrojone truskawki i przestudzony rabarbar (razem z sokiem). Jeśli chcesz słodszy koktajl, dodaj pozostały miód (pozostałe ~20 g) lub dosyp 10–20 g cukru. Blenduj na średniej mocy 20–30 sekund do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji lub krócej, jeśli wolisz kawałki owoców. Spróbuj i dopraw ewentualnie większą ilością miodu lub łyżeczką soku z cytryny, jeśli chcesz wyraźniejszej kwasowości.

Rozlej koktajl do dwóch wysokich szklanek. Dodaj kilka kostek lodu jeśli chcesz napój schłodzić. Udekoruj wierzch listkami mięty lub jedną połówką truskawki na brzegu szklanki. Podawaj od razu — maślanka najlepiej smakuje świeża.

Spróbuj napoju i w razie potrzeby dopraw: więcej miodu dla słodyczy, kilka kropel soku z cytryny dla wyostrzenia smaku, lub kilka dodatkowych kawałków truskawki dla tekstury. Jeśli napój jest zbyt gęsty, dodaj 30–60 ml zimnej wody i zamieszaj.