Owocowe smoothie 'Wśród gwiazd'

Przygotuj składniki i narzędzia: blender kielichowy o pojemności min. 1 l, deska do krojenia, ostry nóż, tarka do buraka (jeśli używasz surowego), miarka, sitko (opcjonalnie). Wyjmij kefir z lodówki, aby nie był bardzo zimny — ułatwi blendowanie.

Umyj jabłka i gruszkę pod bieżącą wodą. Jabłka przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Gruszkę przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne (jeśli skórka jest cienka, możesz jej nie obierać). Pokrój owoce na mniejsze kawałki (ok. 2-3 cm), dzięki czemu łatwiej będą się miksować.

Przygotuj buraka: jeśli używasz buraka uprzednio ugotowanego lub pieczonego, pokrój go na plasterki ok. 1 cm. Jeśli używasz surowego buraka, obierz go cienko i zetrzyj na drobnej tarce (zetrzyj tylko tyle, ile wymaga przepis). Drobno starty burak szybko zmiksuje się w blenderze.

Do kielicha blendera wlej kefir (400 ml). Następnie dodaj pokrojone jabłko, gruszkę, przygotowany burak, obrany i starty imbir (10 g) oraz sok z cytryny (20 ml). Jeśli chcesz dosłodzić smoothie, dodaj miód (20 g) — możesz dodać później po spróbowaniu.

Dodaj lód (ok. 150 g kostek). Zamknij blender i miksuj na średniej do wysokiej prędkości przez 45-60 sekund, aż masa stanie się gładka i jednolita. Jeśli blender ma przycisk pulsacyjny, zacznij od kilku pulsów, aby rozbić twardsze kawałki, a potem miksuj ciągłe.

Spróbuj smoothie i dopasuj smak: jeśli za mało słodkie, dodaj połowę pozostałego miodu i krótko wymieszaj. Jeśli za gęste, dodaj 1–2 łyżki kefiru. Wlej smoothie do dwóch wysokich szklanek.

Udekoruj powierzchnię: z cienkich plasterków jabłka wykrój małe gwiazdki za pomocą małej foremki do ciastek lub paznokciem wytnij kształty i zawieś je na krawędzi szklanki. Posyp wierzch nasionami chia (15 g) — jeśli je dodasz, możesz je wcześniej namoczyć w 30 ml wody na 5 minut, aby zrobiły się żelowe.

Podawaj od razu, najlepiej z grubą słomką. Jeśli przygotowujesz smoothie wcześniej, przechowuj w szczelnej butelce w lodówce do 24 godzin i energicznie wstrząśnij przed podaniem.