Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Przygotuj jajka na twardo. Włóż jajka do małego garnka w jednej warstwie, zalej zimną wodą tak, aby poziom wody sięgał około 2 cm ponad jajkami. Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 10 minut, aby żółtko było całkowicie ścięte.

Ugotuj makaron al dente. Do dużego garnka wlej 3–4 litry wody i doprowadź do intensywnego wrzenia. Dodaj 1 łyżeczkę soli do wody (część soli dodasz później do dressingu). Wrzuć makaron i mieszaj chwilę, by zapobiec sklejaniu. Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minutę (dla ładnej tekstury i by nie rozmiękł po schłodzeniu), zwykle 7–9 minut.

Odsącz tuńczyka ze soku/puszki i rozdrobnić widelcem na większe kawałki — nie rozdrabniaj na papkę, chcemy widocznych płatków ryby. Otwórz puszkę, postaw na sicie i lekko przyciśnij łyżką, aby odsączyć nadmiar płynu.

Przygotuj warzywa i jajka. Obierz i pokrój ogórek w kostkę o boku około 1 cm. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki — jeśli chcesz złagodzić ostrość, umieść pokrojoną cebulę w małej misce z zimną wodą na 5 minut, a następnie odsącz. Ugotowane i ostudzone jajka obierz i pokrój na ćwiartki lub drobną kostkę, w zależności od preferencji.

Przygotuj dressing. W średniej misce umieść majonez, jogurt naturalny, olej rzepakowy i musztardę. Dodaj sól (1 g zostawimy do ewentualnego dosolenia) oraz świeżo zmielony pieprz. Energicznie wymieszaj trzepaczką lub widelcem, aż dressing będzie gładki i spójny — konsystencja powinna być kremowa, ale nie rzadka.

Połącz składniki. Do dużej miski przełóż ostudzony i odsączony makaron, dodaj pokrojony ogórek, odsączony tuńczyk (płatkami), pokrojoną cebulę oraz pokrojone jajka. Wlej dressing i delikatnie wymieszaj dużą łyżką albo szpatułką, tak aby składniki pokryły się równomiernie — mieszaj krótko i delikatnie, by nie rozgnieść jajek i tuńczyka. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.

Schłodź i podaj. Jeśli masz czas, wstaw sałatkę do lodówki na 15–30 minut, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem (jeśli używasz) i ewentualnie dorzuć odsączoną kukurydzę konserwową jako kolorystyczny akcent. Podawaj w salaterce lub na pojedynczych talerzach.