Sałatka z pomidorów i ogórków z fetą (polska-nowoczesna)

Umyj pomidory pod chłodną bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli używasz dużych pomidorów, pokrój je na kawałki o wielkości około 2–3 cm (kostka lub kliny). Jeśli używasz pomidorów koktajlowych, przekrój je na połówki.

Ogórek dokładnie umyj. Jeśli skórka jest gruba lub gorzka, obierz ją. Pokrój ogórek w półplasterki o grubości 3–4 mm lub w kostkę podobnej wielkości jak pomidor, aby kawałki były jednolite.

Obierz cebulę czerwoną i przekrój na pół. Pokrój półplasterki cienko — około 2 mm. Jeśli chcesz złagodzić ostry smak, włóż pokrojone plasterki do miski z zimną wodą na 5 minut, potem odsącz i osusz.

Przygotuj dressing: do małej miseczki wlej olej rzepakowy i ocet jabłkowy. Dodaj sól i pieprz. Ubij energicznie widelcem lub małą trzepaczką przez ok. 20–30 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą emulsję. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub pieprzu.

W dużej misce delikatnie połącz pokrojone pomidory, ogórek i cebulę. Polej przygotowanym dressingiem i wymieszaj łopatką lub dwiema łyżkami przez 10–15 sekund, tak aby nie rozgnieść kawałków pomidora.

Pokrusz lub pokrój ser feta na kawałki około 1–2 cm i rozrzuć równomiernie po wierzchu sałatki. Dodaj porwaną świeżą bazylię — listki oderwij palcami, by wydobyć aromat.

Spróbuj sałatki i ewentualnie dopraw dodatkową solą lub świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcesz dodać więcej tekstury, posyp sałatkę prażonym słonecznikiem lub dodaj oliwki czarne. Podawaj od razu, aby warzywa były świeże i chrupiące.