Słodki popcorn superbohatera

Przygotuj ciężką patelnię o średnicy 24–28 cm z pokrywką. Wlej 15 g oleju rzepakowego (1 łyżka) i włącz średnio-wysoką temperaturę. Do rozgrzanego oleju wrzuć trzy ziarna kukurydzy (testowe). Przykryj patelnię pokrywką i obserwuj - gdy testowe ziarna zaczną pękać, olej ma odpowiednią temperaturę.

Wsyp pozostałą kukurydzę (80 g) równomiernie na dno patelni i szybko rozprowadź. Przykryj pokrywką. Co 15–20 sekund potrząśnij patelnią (trzymając pokrywkę), aby ziarna równomiernie się prażyły. Gdy tempo pękania zmaleje do 1–2 stuknięć na 2–3 sekundy (ok. 2–3 minuty całkowitego czasu), zdejmij patelnię z ognia.

Przełóż gotowy popcorn do dużej, suchej miski (metalowej lub szklanej), pozostawiając w patelni ewentualne niepopękane ziarna. Delikatnie przejrzyj popcorn ręką lub łyżką i wyrzuć większe niepopękane ziarna.

W małym rondelku o grubym dnie umieść 120 g cukru. Postaw na średnim ogniu. Nie dodawaj od razu wody. Pozwól cukrowi powoli się topić: nie mieszaj łyżką od razu, tylko co kilkanaście sekund lekko potrząśnij rondelkiem lub przesuń go na palniku, aby rozprowadzanie ciepła było równomierne. Po rozpuszczeniu połowy ilości cukru (widoczne płynne, przezroczyste plamy), delikatnie mieszaj silikonową szpatułką, aż cały cukier będzie płynny i ma ciemnozłoty kolor.

Gdy cukier ma kolor miodowo- bursztynowy, zdejmij rondel z ognia i natychmiast wmieszaj 50 g masła kawałek po kawałku, mieszając energicznie szpatułką. Masło spowoduje pienienie - mieszaj szybko i ostrożnie. Dodaj 1 szczyptę soli i, jeśli chcesz, 4 g cynamonu (opcjonalnie). Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dołożyć 1 łyżeczkę wody; mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej glazury.

Natychmiast wlej gorący karmel cienką strużką na popcorn w dużej misce, jednocześnie mieszając dwoma szpatułkami lub drewnianymi łyżkami, aby równomiernie oblepić ziarna. Rób to szybko, ale ostrożnie — karmel łatwo twardnieje. Gdy większość popcornu będzie pokryta, przestań wlewać karmel i sprawdź, czy nie ma niepokrytych miejsc; dodaj resztę jeśli potrzeba.

Rozłóż oblepiony karmelem popcorn cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, rozdzielając grudki, aby szybciej stężał i stał się chrupiący. Odstaw na 5–10 minut do ostygnięcia. Gdy popcorn będzie jeszcze lekko ciepły, posyp część 10 g kakao (opcjonalnie) za pomocą sitka dla delikatnej warstwy lub dodaj 10 g posypki cukrowej na wyznaczone obszary, by uzyskać kolorowe „znaki” superbohatera.

Po całkowitym wystudzeniu rozdrobnij ewentualne duże grudki ręką lub łopatką. Podawaj w papierowych rożkach, małych miseczkach lub dużej misce. Dla efektu "superbohatera" możesz przygotować kilka misek: jedną z czarnym (kakaowym) popcornem, jedną z posypką w kolorze ulubionego bohatera.