Sok z marchwi z imbirem (wielkanocny, orzeźwiający)

Umyj marchew pod bieżącą zimną wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć ziemię. Odetnij liście i końcówki. Jeśli marchew jest duża lub ma grubą skórkę, obierz ją obieraczką. Umyj jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki. Obierz imbir skórką łopatką od łyżki lub cienkim nożykiem, a następnie pokrój na cienkie plasterki. Przed wyciskaniem przetnij cytrynę na pół i przygotuj wyciskarkę lub ręczną wyciskarkę do cytryn.

Jeśli używasz sokowirówki: włóż kawałki marchewki i jabłka na przemian, a także plasterki imbiru, aby równomiernie rozprowadzić smak. Wyciskaj powoli, dociskając składniki tamperem. Jeśli używasz blendera: włóż marchew i jabłko do blendera razem z 100 ml wody i startym imbirem, miksuj 60–90 sekund na wysokich obrotach do uzyskania jednolitej masy. Następnie przelej przez drobne sito lub gazę i dociskaj łyżką lub szpatułką przez około 2–3 minuty, aż oddzielisz jak najwięcej soku od pulpy.

Do otrzymanego soku dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny (ok. 50 ml) i resztę wody (jeśli chcesz lżejszy napój). Spróbuj soku i w razie potrzeby dosłódź miodem: dodaj 10–20 g miodu, mieszaj łyżką aż się rozpuści i smakuj ponownie. Jeśli użyłeś sokowirówki i wycisnąłeś cały imbir, smak będzie ostrzejszy — w takim wypadku dodaj miodu mniej.

Jeśli chcesz bardzo klarowny sok, przecedź go jeszcze raz przez gęste sito lub gazę, dociskając pulpy drewnianą łyżką. Usuń pianę z powierzchni łyżką. Wstaw sok do lodówki na co najmniej 15–30 minut, by był mocno schłodzony przed podaniem.

Podawaj sok w wysokich, chłodnych szklankach z kilkoma kostkami lodu. Udekoruj listkiem mięty i wstążką z cienko obranego paska marchewki zawiniętą przy brzegu szklanki. Możesz dodać cienką plasterkę cytryny na rancie szklanki dla efektu wizualnego.