Szybki zimowy napój jabłkowo-granatowy z rozmarynem

Zacznij od przygotowania aromatycznego, szybkiego syropu. Umyj cytrynę i zetrzyj jej skórkę na drobnej tarce, a następnie przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok (powinno wyjść około 30-40 ml soku z jednej cytryny). Obierz i drobno zetrzyj 15 g świeżego imbiru. Do małego rondelka lub miseczki żaroodpornej włóż miód (60 g), starty imbir, startą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny (ok. 30-40 ml). Dodaj 5 g cynamonu mielonego. Podgrzewaj delikatnie mieszankę na małym ogniu przez 30-45 sekund, mieszając łyżką, aż miód stanie się płynny i połączy się z sokiem (nie doprowadzać do wrzenia). Powstały syrop powinien być aromatyczny i jednolity, bez grudek miodu.

W międzyczasie opłucz świeży rozmaryn pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Oderwij kilka igiełek z jednej gałązki (zostaw jedną ładną gałązkę do dekoracji). Pozostałe igiełki drobno posiekaj nożem, aby uwolnić aromat – powinno wyjść około 3 g posiekanych igiełek (jeśli wolisz mniejszy aromat, użyj tylko 1-2 g).

Po podgrzaniu syropu dodaj posiekany rozmaryn do rondelka i zamieszaj. Odstaw syrop na 2-3 minuty, żeby rozmaryn oddał aromat. Po 3 minutach przecedź syrop przez drobne sitko do miseczki, aby usunąć kawałki imbiru i igiełki rozmarynu – zostanie klarowny, aromatyczny syrop.

Do dużego dzbanka wlej 600 ml soku jabłkowego i 200 ml soku z granatu. Dodaj przygotowany, przestudzony syrop (wszystko z kroku 3). Wymieszaj drewnianą łyżką przez 15-20 sekund, aż składniki się dobrze połączą i napój stanie się jednorodny. Spróbuj napoju łyżką i skoryguj słodycz: jeśli za słodki, dodaj 1-2 łyżki (15-30 ml) wody gazowanej; jeśli za kwaśny, dodaj 10-15 g miodu.

Przygotuj 4 wysokie szklanki. Jeśli używasz lodu, napełnij każdą szklankę po brzegi kruszonym lodem (ok. 75 g lodu na szklankę). Do każdej szklanki wlej po równo mieszankę jabłkowo-granatową do wysokości ~2/3 szklanki (ok. 200 ml). Dolej 100 ml wody gazowanej do każdej szklanki, aby napój zrobił się musujący i lekki. Delikatnie wymieszaj łyżeczką pionowo, by nie zgasić bąbelków.

Udekoruj każdą szklankę gałązką świeżego rozmarynu (włóż gałązkę pionowo, igiełkami do góry) i, jeśli chcesz, posyp na wierzch kilka pestek granatu (jeśli masz) dla kontrastu kolorystycznego. Dla wersji alkoholowej wlej do każdej porcji 20 ml rumu tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.

Podawaj natychmiast, gdy napój jest zimny i musujący. Informuj gości, że rozmaryn jest jadalny, ale można go wyjąć przed piciem. Jeśli przygotowujesz napój wcześniej, trzymaj syrop i soki w lodówce, a łączysz je z wodą gazowaną tuż przed podaniem.