Hummus

Opis

Hummus to kremowa pasta z ciecierzycy z tahini, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i czosnkiem, o delikatnie orzechowo-cytrusowym, lekko pikantnym i słonym smaku; ma jedwabistą, jasnobeżową konsystencję często ozdobioną oliwą, papryką lub natką pietruszki. Pod względem odżywczym hummus jest źródłem białka roślinnego, błonnika, zdrowych tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych oraz witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy, żelazo i magnez; regularne spożywanie może pomagać w kontrolowaniu apetytu, stabilizacji poziomu cukru we krwi i wspierać zdrowie serca dzięki zdrowym tłuszczom. W kuchni hummus sprawdza się jako dip do warzyw i pieczywa, smarowidło do kanapek, dodatek do sałatek i bowlów oraz baza sosów i marynat; przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do 4–7 dni, polewając odrobiną oliwy, aby nie wysychał, a dłuższe przechowywanie (do 1–2 miesięcy) wymaga zamrożenia w porcjach.