Przepis na: Sałatka z brokułami i serem cheddar - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z brokułami i serem cheddar

Sałatki halloween 45 min Średni 0 wyświetleń ~44,77 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Jesienna, chrupiąca sałatka łącząca zielone różyczki brokuła z wyrazistym serem cheddar, słodko-kwaśnym jabłkiem i chrupiącymi orzechami włoskimi. Doprawiona kremowym sosem na bazie majonezu i jogurtu, z nutą cytryny i oliwy rzepakowej. To sycąca sałatka, idealna na imprezę halloweenową (można ją podać z ciemnym talerzem i dodatkami w klimacie halloween), lekki lunch lub dodatek do pieczonego mięsa. Walory smakowe: kontrast tekstur (chrupiący brokuł, kremowy ser, soczyste jabłko), balans słodyczy i kwasowości oraz delikatna słoność cheddara. Wizualnie atrakcyjna: zielone, czerwone i żółte akcenty na ciemnym tle doskonale pasują do jesiennego stołu.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Brokuł 500 g
  • Ser cheddar 200 g
  • Cebulа czerwona 150 g
  • Jabłko 1.7 szt. (~300 g)
  • Majonez 60 g
  • Jogurt naturalny 120 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Suszona żurawina 60 g
💰 Szacowany koszt dania: ~44,77 PLN (11,19 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj brokuł pod bieżącą zimną wodą. Odkrój twardy, dolny kawałek trzonu (ok. 1-2 cm) i podziel główkę na mniejsze różyczki o podobnej wielkości (ok. 2-3 cm). Duże różyczki przetnij na połowy, aby sałatka miała równomierną teksturę.

Składniki: Brokuł
Użyj dużego noża i deski do krojenia. Staraj się, by różyczki miały podobną wielkość — wtedy równomiernie się blanszują.

Blanszowanie brokuła

2

Zagotuj w garnku 1,5-2 litry wody z 1 łyżeczką soli (ok. 5 g). Gdy woda zawrze, włóż różyczki brokuła i blanszuj 2-3 minuty — różyczki powinny stać się jasnozielone i miękkie na zewnątrz, lecz nadal jędrne w środku. Nie gotuj dłużej — zrobią się papkowate.

Składniki: Brokuł, Sól
Użyj durszlaka lub łyżki cedzakowej, by szybko wyciągnąć brokuł. Natychmiast przełóż go do miski z lodowatą wodą (miska z kostkami lodu) — zatrzyma to proces gotowania i zachowa kolor.

Przygotowanie pozostałych składników

3

Pokrój ser cheddar w kostkę o boku ok. 1 cm. Obierz cebulę czerwoną, przekrój na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Pokrój jabłka w kostkę podobnej wielkości co ser; bez obierania, jeśli skórka jest cienka. Skrop pokrojone jabłko od razu sokiem z cytryny (ok. 1-2 łyżki, czyli ~25-50 g), aby zapobiec brązowieniu.

Składniki: Ser cheddar, Jabłko, Cytryna
Do krojenia sera i jabłka użyj ostrego noża. Jeśli cebula jest zbyt ostra, po pokrojeniu zalej ją zimną wodą na 10 minut, odcedź i osusz.

Przygotowanie orzechów (opcjonalne)

4

Jeśli używasz orzechów włoskich, rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i podsmaż je 3-4 minuty, mieszając, aż staną się aromatyczne i lekko złociste. Odstaw do ostygnięcia, następnie grubo posiekaj.

Użyj płaskiej patelni bez tłuszczu. Pilnuj orzechów — łatwo je przypalić, co da gorzki smak. Dodatkowo można dodać orzechy dla wzbogacenia tekstury i smaku.

Sos

5

W średniej misce wymieszaj majonez (60 g) z jogurtem naturalnym (120 g). Dodaj sok z cytryny (wyciśnięty z ok. 50 g połowy cytryny — użyj 25-30 g soku) i olej rzepakowy (15 g). Dopraw solą (3 g) i pieprzem (2 g). Ubij wszystko rózgą lub widelcem przez ok. 30-45 sekund, aż sos będzie gładki i jedwabisty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub cytryną.

Składniki: Majonez, Jogurt naturalny, Cytryna, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj miski odpornej na ślizganie (np. ceramicznej) i trzepaczki. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodaj 1 łyżkę wody lub więcej soku z cytryny. To kluczowy krok — dobrze doprawiony sos łączy smaki sałatki.

Montaż

6

Odcedź i osusz blanszowany brokuł ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką. W dużej misce delikatnie połącz różyczki brokuła, pokrojony ser cheddar, półplasterki cebuli i kostki jabłka. Dodaj suszoną żurawinę (opcjonalnie) oraz posiekane, wystudzone orzechy włoskie (opcjonalnie). Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj silikonową łopatką lub drewnianą łyżką przez 20-30 sekund, tak aby składniki się połączyły, ale nie rozpadły.

Składniki: Brokuł, Ser cheddar, Jabłko, Suszona żurawina, Majonez, Jogurt naturalny
Użyj dużej, szerokiej miski do mieszania, by sos łatwo objął wszystkie składniki. Mieszaj delikatnie od dołu ku górze — zbyt energiczne mieszanie rozgniecie jabłko i brokuł.

Chłodzenie i podanie

7

Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce 15-30 minut — smaki się przełożą, a tekstury zmiękną. Przed podaniem skosztuj i ewentualnie dopraw odrobiną soli lub świeżo zmielonym pieprzem. Dla halloweenowego efektu podaj na ciemnym talerzu, posypując wierzch dodatkowymi orzechami i żurawiną.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Suszona żurawina
Użyj przykrycia (folia lub pokrywka), by sałatka nie przesiąknęła zapachami lodówki. Nie przechowuj zbyt długo — ser i jabłko najlepiej smakują w ciągu 24 godzin.

Ciekawostka

💡

Brokuł trafił do kuchni europejskiej z rejonów Morza Śródziemnego; w Polsce zyskał popularność dopiero w XX wieku. Połączenie brokuła z ostrzejszym serem cheddar to anglosaskie nawiązanie, które świetnie współgra z polskimi dodatkami jak jabłko i orzechy.

Najlepsze na

halloween przyjęcie lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na ciemnym, płaskim talerzu, by kontrast kolorów był bardziej wyrazisty — ważny jest motyw halloween: dodaj kilka połówek czarnych oliwek jako 'oczy' lub cienkie paski pieczywa jako 'pajęczynę'. Idealnie komponuje się z pieczonym udźcem lub kromką wiejskiego chleba.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Po dłuższym czasie jabłko może stracić jędrność i ściemnieć. Jeśli sałatka wydaje się sucha po przechowaniu, dodaj nieco jogurtu i delikatnie wymieszaj przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Warzywa na parze z sosem czosnkowym 20 min

Warzywa na parze z sosem czosnkowym

Dania wegetariańskie
Sałatka z pieczonych buraków z serem kozim (Halloween) 70 min

Sałatka z pieczonych buraków z serem kozim...

Sałatki
Sałatka jarzynowa (tradycyjna) 30 min

Sałatka jarzynowa (tradycyjna)

Sałatki
Sałatka z rukolą, pieczoną dynią i orzechem włoskim (pomysł na Halloween) 40 min

Sałatka z rukolą, pieczoną dynią i orzeche...

Sałatki
Sałatka z makaronem w kształcie potworów 50 min

Sałatka z makaronem w kształcie potworów

Sałatki
Sałatka jarzynowa na ciepło z młodym groszkiem i koperkiem 20 min

Sałatka jarzynowa na ciepło z młodym grosz...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
halloween
halloween

Halloween to czas, gdy tradycje kulinarne zyskują mroczny i tajemniczy charakter. To okazja do zabawy, kreatywności i eksperymentów w kuchni, gdzie potrawy przybierają nietypowe formy. W wielu krajach dzieci przebrane za upiory i potwory biegają od drzwi do drzwi, zbierając cukierki, a dorośli or...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama