Marchew (na szybką marynatę)

Opis

Marchew na szybką marynatę ma słodkawy, lekko ziemisty smak i jędrną, chrupiącą strukturę; intensywnie pomarańczowy miąższ dobrze przyjmuje kwasowe i pikantne przyprawy, a cienko pokrojone lub zrobione w julienne plasterki pięknie prezentują się w słoiku. Jest bogata w beta‑karoten (prekursor witaminy A), błonnik, witaminy K i C oraz potas, a także przeciwutleniacze wspierające wzrok, odporność i prawidłowe trawienie. W kuchni świetnie komponuje się z octem, cytrusami, imbirem, czosnkiem i kolendrą, pasując jako dodatek do sałatek, kanapek, dań azjatyckich, ryb i mięs oraz do przekąsek typu bowl czy tacos. Przechowywać najlepiej bez liści, w lodówce w perforowanym woreczku lub szczelnym pojemniku z wilgotną ściereczką; całe marchewki wytrzymują 2–4 tygodnie, a pokrojone lub starta — 3–5 dni.