Wołowina picanha (rump cap)

Opis

Królowa brazylijskiego grilla. Szukaj kawałka z jednolitą, grubą (ok. 1-1,5 cm) warstwą tłuszczu, która podczas grillowania nada mięsu soczystości i smaku. Mięso powinno mieć intensywnie czerwony kolor.